Сұйық толтырмалы шоколадты фондан

4 порция
30 мин

Сұйық толтырылған шоколад қорын қалай жасау керек? Оңай, тез және қарапайым. Алдымен қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ірі, іріктелген жұмыртқа керек. Құрамында 70% кем емес какао бар жақсы сапалы шоколад. Ұнды жоғары сұрыпты алыңыз.

Шоколадты су моншасында немесе микротолқында ерітіңіз. Шоколад біркелкі еріп, қабырғаға қайнап кетпеуі үшін оны мезгіл-мезгіл араластыру керек. Сапалы шоколад біртекті, тегіс және жылтыр болады.

Сары майды да ерітіп, аздап салқындатыңыз.

Шоколадқа тағы да жылы ерітілген сары май құйыңыз.

Біртектілікке дейін жақсылап араластырыңыз. Салмағы тегіс, жылтыр болуы тиіс.

Жеке ыдыста жұмыртқаны, қант пен тұзды қосыңыз. Миксермен әсемдікке және біртектілікке дейін соғыңыз. Қант пен тұздың еріп кетуі маңызды, олар ыдыстың түбіне түсіп, қамырды ауырлатады. Бұл ретте масса жарықтандырып, беттегі көпіршіктердің көп мөлшерін сақтауы тиіс.

Құйылған жұмыртқа массасына шоколад-май қоспасын қосып, біртектілікке дейін миксермен қайта соғыңыз.

Ұнды қопсытқышпен сыпырып, шоколад қоспасына салыңыз. Ұн көп немесе аз қажет болуы мүмкін, қамырдың консистенциясына бағдарланыңыз.

Қамырды силикон күрек арқылы араластырыңыз. Біртекті тұтқыр, бірақ қатты тығыз емес қамыр шығуы тиіс.

Кекстерге арналған қалыптарды сары маймен мұқият араластырыңыз (тіпті олар силикон болса да).

Формаларды шоколад қамырымен толтырыңыз. Менің тестім тура 6 формаға жеткілікті болды.

Қорларды алдын ала қыздырылған 200 ° С-қа дейін 8-9 минутқа қойыңыз. Дәл уақыт сіздің духовкаға байланысты. Ең дұрысы, пештен мүлдем алыс кетпеңіз. Қорларды бір минуттан артық ұстау керек қой, кекстің орталығы пісіп, сұйықтықтан қатты тұтқырға айналады немесе толығымен піседі. Беті құлақшын түрінде сәл көтерілгенде, пештен кекстерді шығарып, сәл салқындатыңыз.

Дайын қорларды тағамға салып, дереу үстелге салып, жидек пен ұнтақпен бояңыз. Қалаған жағдайда шарикпен ванильді балмұздақ беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!