Сары соусты жаңғағы бар синнабондар

12 порция
3 сағат

Бұл қамырды қолмен де, қамырмен де қиындықсыз араластыруға болады. Ұзақ уақыт араластырудың қажеті жоқ, оған қажеттілік жоқ. Біртектілікке дейін бәрін біріктіру ғана. POLOVINE PROSEYANNOY ұнды қант, тұз, ванильді қант, жұмыртқа мен сарғыш, ашытқыны улаймыз.

Сүтті жылытамыз, ол TEPLYM, ыстық емес болуы тиіс. Маймен ерітеміз. Оны да ұнға қосамыз. Сөйтіп қамырды араластыра бастаймыз.

Бәрі бір-бірімен жақсы бірігіп, араласып кеткенде, 2-3 кіреберіске қалған ұнды қосамыз. Біртекті, жұмсақ, икемді қамырды араластырамыз, бірақ ол қолымызға жабыспайды.

Қамырды араластырған кезде оны дөңгелектеп, жылы жерге жинаймыз. Ол екі есеге өсіп, өсуі тиіс. Шамамен бір сағатқа.

Осы уақытта кілегей-карамель соусын дайындаймыз. TOLSTYM DNOM бар кастрюлькада (немесе табада) майды ерітеміз, содан кейін оған кілегей, қант, бал, тұз жібереміз және минутқа дейін пісіреміз 10.

Процесс барысында соус қайнап кетеді, абайлаңыз, бумен күйдірмеңіз. Және түсін өзгерту. Қаншалықты ұзақ қайнатсаңыз, соншалықты қараңғы болады. Бірақ тәжірибе бойынша айтайын, 10-12 минут жеткілікті болады. Пісіргеннен кейін карамель әлі де қалың болады. Маған пісірілгеннен кейін әлі де баяу тоқылып жатқаны ұнайды. Керекті консистенцияға жеткізгенімізде, әлі де карамельді пісіретін пішінге құйып жатырмыз. Суытып тастаймыз. Ол әлі қалыңдайды.

Бір сағаттан кейін тестке кірісеміз. Ол өте жақсы келді, оны орап алайық.

Және тік бұрышты қабатқа шамамен 30-дан 50-ге дейін жайып саламыз. Сары маймен жақсы майлаймыз, маған қолмен істеу ыңғайлы. Жаңғақ пен мейіз себеміз. 1/3-ін пісіргеннен кейін себуге қалдырдым. Оның үстіне тамақ пен тұз салынған қант та бар. Егер тәтті және тұзды қарама-қайшылықты ұнатпасаңыз, тұзды мүлдем қоспауға немесе азайтуға болады.

Сөйтіп, қатты емес рулетке айналдырамыз.

Рулетиктерді қалыңдығы 5 см-дей кесеміз және оларды жоғарыдан карамельге саламыз.

Міне, осындай сұлулық қазірдің өзінде жүзеге асуда. Сағат 1-1, 5-ге жылы орынға апарамыз.

Діңгекті 165-170 градусқа дейін қыздырамыз. Бірақ өз духовкаңызға назар аударыңыз. Олар бәрінде де әр түрлі.

Міне, осындай хош иісті, ыстық, қызғылт бұлғын. Бірақ мұның бәрі емес: ))

Әзірге олар ыстық, карамель сұйық, үстіне тағам саламыз, оған пісіруді береміз және AKKURATNO аударамыз.

Екі рет сілкінуге болады. Бірақ олар әдетте еш қиындықсыз шығады.

Оның үстіне жаңбырдың қалдықтарын қаймақпен себеміз. Суығанша күте тұрамыз, бәрін үстелге шақырамыз!!!

Міне, осындай керемет қабаттар кесіндіде алынады!!!

Тағы біршама айтайын!!!

Тәттіше карамельді түйреп тұр емес пе: )