Тәтті ақ нан апельсин және мейіз бар гармошка

8 порция
2 сағат 30 мин

Тәтті нан қалай жасалады? Барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Жоғары сұрыпты ұнды, С1 санатты жұмыртқаны, сары майды алдын ала тоңазытқыштан алыңыз - ол жұмсақ болуы тиіс, сүтті кез келген майлылықта пайдалануға болады.

Апельсинді қайнаған су ішіп, кептіруді қалдырыңыз. Шарапты ыдысқа салыңыз, қайнаған суды құйыңыз, бір-екі минуттан кейін доңызға аударыңыз, содан кейін шарапты сүлгіге салыңыз да, құрғатып жіберіңіз.

Қамырды араластыратын табаға елек арқылы бидай ұнын пісіріңіз. Елеу есебінен ұн оттегімен толығады, бұл қамырды неғұрлым нәзік және жұмсақ етеді, сондай-ақ осы өнімде болуы мүмкін қажетсіз қоспалар мен қоқыстарды жинауға мүмкіндік береді.

Ұнға құрғақ ашытқы, қант, ванильді қант және тұз қосыңыз. Барлық құрғақ ингредиенттерді бір минут ішінде гүл шоғымен араластырыңыз, сондықтан қамыр одан да ауаға айналады.

Сары майды шағын шөмішке салып, ерітіңіз. Басқа шөмішке сүт пен су құйыңыз, плитада аздап жылытыңыз. Сүт сұйықтығы сәл жылы, бірақ ыстық емес болуы тиіс, әйтпесе сүт суында ашытқы өледі.

Сусымалы ингредиенттері бар табаға жұмыртқаны салып, ерітілген майды және қыздырылған сүт суын құйыңыз. Алдымен қамырды ағаш қасықпен араластыра бастаңыз, содан кейін қамыр бір комаға жиналған кезде оны ұн себілген жұмыс бетіне салып, қолыңызбен тағы да 7 минут араластырыңыз. Қажет болған жағдайда ұн себуге болады, бірақ қамырды союға болмайды, әйтпесе ол өте қатты және дәмсіз болады.

Араластырылған қамырды табаға қайтарыңыз, орамалмен жабыңыз және 1 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Қамыр дайындалып жатқанда, толтырумен айналысыңыз.

Апельсиндерден цедраны алып тастаңыз. Қант құмын балғамен корицамен араластырыңыз.

1 сағаттан кейін қамыр шамамен 2 есеге ұлғаюы тиіс.

Жақындаған қамырды есіңізге түсіріңіз және жартастың көмегімен қамырды көлемі шамамен 50см қабатқа жайыңыз. * 50см. Қамырдың бетін жұмсақ сары маймен майлаңыз. Қамырға кептірілген мейіз бен апельсин цедрасын біркелкі салыңыз, қант пен қабықты себіңіз. Қамырды 6 ұзын жолаққа бөліңіз және әр жолақты тағы 5 бөлікке бөліңіз. Әрбір дайындаманы екіге бөліңіз.

Көлемі 30см нан пісіруге арналған тікбұрышты пішін * 10см. өсімдік майымен майлаңыз. Жартылай жинақталған дайындамаларды пішінге қойыңыз, олардың бүгілуін алдымен жоғары, сосын төмен, тағы да жоғары және тағы басқалары кезектестіріңіз. Жиналған тәтті нанды қамыр желдетпеу үшін орамалмен жабу арқылы 15-20 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта 175оС-тық духовканы қыздырыңыз.

Көрсетілген уақыттан кейін нан пішінін пешке қойып, 30 минут бойы пісіріңіз. Пісірудің ұзақтығы мен температурасы үрмелі шкафтың температурасы мен құрылымына байланысты екенін есте сақтаңыз.

Глазурьді дайындаңыз. Мысочкаға қант пудрасын елеңіз, апельсин шырынын қосыңыз, араластырыңыз. Апельсин шырынының орнына сүзілген суды пайдалануға болады.

Тәтті нан дайын болған кезде оны духовкадан алып, 10 минут түрінде демалып, содан кейін оны алып, тағамға салыңыз, ал үстіне глазурьмен құйыңыз.