Қатпарланған пирожное наполеон кремі және жидегі бар

6 порция
2 сағат 30 мин

Негізі үшін пластиналарда 750 г қатпарлы қамыр қажет. Оны алдын ала еріту керек.

Қамырдың әрбір пластинасын бірдей тікбұрыштарға кесу керек.

Қамырды тамаққа салу және пергамент парақтарымен жабу. Қамыр пісіру кезінде көп көтерілмеуі үшін үстіне қандай да бір жүк қою керек. Мен бір-біріне қамырға тостым, олар жүк ретінде қызмет етеді.

200 ° С дейін қыздырылған духовкада коржи пісіру шамамен 20 минут. Дайын қоржындарды салқындату.

Шаршы болуы үшін әрбір қоржынды 2 бөлікке кесу. Менің қамырым сәл көтеріліп, қатпарланып кетті, сондықтан мен квадраттарымды екі жартысына да кесіп тастадым.

Бір шаршыны жеке ыдысқа салу керек.

Крем. Кремді дайындау үшін бізге 250 мл сүт қажет болады; 50 г қант; 4 жұмыртқа; 2 дана крахмал; 1 дана ванильді қант.

Сотейникке қант, ванильді қант және крахмал төгіледі. Жұмыртқаны жару.

Қант толық ерігенше бәрін мұқият ысыту керек.

Сүтті құйып, біртектілікке дейін араластыру.

Сатейникті ортаңғы отқа қою және үнемі кедергі жасай отырып, қайнауға дейін жеткізу.

Кремді қайнатқаннан кейін отты азайтып пісіру керек. Крем мүмкіндігінше қалың болуы тиіс.

Дайын кремді оттан алып тастау, тамақ пленкасымен «контактіге» жабу және салқындату.

Толтыру. Бізге 100 г жүзім керек болады; 100 г көгершіндер.

Жидектерді жуу және кептіру. Жүзімді бұтақтардан үзіп, екіге бөліп тастау керек. Жүзімді сүйексіз алған дұрыс, мысалы, киш-миш сорты.

Қамырдың шаршысын креммен жағып, үстіне жидек себу керек. Қабаттарды тағы 1-2 рет қайталау.

Соңғы коржды креммен майлап, ұсақ-түйек себу керек.

Бәлішті жүзіммен, көгершінмен және жалбызбен безендіріп, үстелге қою керек. Тәбетіңе қуаныш!