Торт 6 саны немесе 9 саны

10 порция
2 сағат

Алдымен қамырды дайындаңыз. Ол үшін қалың түбі бар стейникке немесе кастрюльге жұмыртқаны жарыңыз, бал қосыңыз (табиғи және хош иісті бал таңдаңыз, дәл осындай коржадан қолайсыз болып шығады), қант, тұз қантын араластырып, ортаңғы отқа қойыңыз. Қайнауға жеткізіңіз, бірақ қайнатпаңыз!

Сары май қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін соданы қосып, мұқият араластырыңыз. Қоспа көбейе бастайды, бұл сода реакциясына түседі. Оттан алып, қоспаны суытып жіберіңіз. Процесті жеделдету үшін кастрюльді салқын суы бар жамбасқа қоюға болады.

Суытылған салмаққа алдын ала себілген ұнның жартысын қосыңыз (елеу ұнды оттегімен байытады және пісіру мықты болады), араластырыңыз.

Қалған ұнды үстелге салып, оған қамырды салыңыз. Ұнды шеттерінен себу арқылы қамырды араластырыңыз. Ол қолына жабыса алады, бірақ оны артық ұнмен қағып алмаңыз, әйтпесе қамыр қатты болады. Оны пакетке немесе тамақ таспасына ораңыз және тоңазытқышқа кем дегенде екі сағатқа жіберіңіз, ал мен сияқты - қамыр тоңазытқышта онымен жұмыс істеуді жеңілдететін түнге.

Кремді дайындаңыз. Ол үшін майлы кілегейлерді кемінде бір 33% салқындатыңыз, онда ыдысты және миксер гүлшоғырын ұрлайсыз, әдетте мұздатқышқа 15-20 минутқа саламын. Ыдысты терең таңдаңыз, соғу кезінде шашырау тудырмау үшін. Табаға кілегей құйып, қант пудрасын қосыңыз, баяу айналымда ұрлауды бастаңыз. Бір минут соғыңыз.

Содан кейін миксердің жылдамдығын арттырып, салмағы қалыңдағанша және кілегей миксердің гүлшоғырларынан шеңбер пайда болғанға дейін тағы да үш минут соғыңыз. Кілегей ірімшігін қосыңыз, миксердің төмен айналымында біртектілікке дейін араластырыңыз.

Трафаретті формат парағына басып шығару.

Оны кесіңіз.

Қамырды тоңазытқыштан алып, пергаментте немесе силикон кілемшеде қалыңдығы 0, 5 мм қабатқа жайыңыз. Егер қамыр жабысатын болса, аздап ұн себіңіз.

Қамырды трафарет контуры бойынша пышақпен кесіңіз, қамыр пісіру кезінде көпіршік түспеуі үшін коржды шанышқымен қаптаңыз, кесінділерді тоңазытқышқа жинаңыз, олар үшінші корж үшін жарамды болады. Алдын ала 170 градусқа дейін қыздырылған духовкада 5-6 минут пісіріңіз, уақыт қажет болуы мүмкін, өз духовкаңызда аздап немесе азырақ бағдарланыңыз, коржалар аздап шайқалуы тиіс. Дайын қоржындар жұмсақ, құрғақ болмауы керек, артық ұстамаңыз. Осылайша үш қоржа дайындаңыз.

Қоржындарды толығымен суытып жіберіңіз. Бір қоржынды төсенішке орналастырыңыз, кремді кондитерлік қапшыққа орналастырыңыз (мен 1М саптамасын пайдаланамын) және қоржынның барлық периметріне қойыңыз кремнен жасалған. Үстіне екінші корж қойыңыз, сондай-ақ кремді қойыңыз, екінші коржге мен кремнің шарларының арасына аздап қалың малин джемін қостым. Үшінші коржмен жабыңыз, кремді отырғызыңыз, безендірер алдында тортты тоңазытқышқа жарты сағатқа орналастырыңыз.

Тортты алып, өз қалауыңызша безендіріңіз. Мен меренгтермен және жаңа гүлдермен безендім. Торт дайын, тәбеті жақсы!