Сүзбе рулеті

8 порция
2 сағат

Сүзгі рулетін қалай жасау керек? Алдымен бисквитке арналған ингредиенттерді дайындаңыз. Сүзбені жұмсақ алыңыз, менікі құрғақ болып шықты да, қамыр ауыр араласты. Крахмалды мен жүгері алдым, оны көбірек салу керек. 190 градусқа алдын ала қосыңыз.

Жұмыртқаны сарыға және ақуызға бөліңіз. Ыдысқа сарғыш, қант нормасының жартысын, ұн, крахмал, қопсытқыш және ванильді қант салыңыз. Араластырыңыз.

Сүзбені қосып, бәрін біртектілікке дейін араластырыңыз. Міне, осында кәдімгі сүзбені алғаныма өкініп қалдым. Салмағы қалың болып шықты.

Ақуыздарды қанттың қалған жартысымен соғыңыз. Мен сұйық болып қалып, қалың қамырды сұйыту үшін қатты шыңға дейін ұрмадым. Егер сіздің қамырыңыз сұйық болса, онда миксермен ақуызды қатты шыңға дейін соғыңыз.

Қамырға ақуыздарды ұқыпты енгізіңіз. Ол үшін оны төменнен жоғары қарай қатпарлайтын қозғалыстар сияқты қасықпен араластырыңыз.

Нәтижесінде қамыр қажетті консистенцияға ұшырады.

Қамырды қалыңдығы 1 см-дей тікбұрышты қабат шығуы үшін пергаментті қағазбен көмкерілген тамырға құйып, күрекпен жарыңыз.

Бисквитті алдын ала қыздырылған духовкада 190 градус 20-25 минут температурада пісіріңіз. Сыртқы пішінге бағдарланыңыз, ол алтын түстес болуы тиіс.

Бисквитті тез шығарып, алдын ала ажыратылған сүлгіге қойыңыз. Қаптамай, оны қатты рулетке бұраңыз. Біреулер мұны бір қағазбен істей алады, мен тек сүлгімен бірге істедім. Рулетті осындай күйде суытып тастаңыз.

Кремге қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Қайнатпа ретінде қандай да бір қышқыл нұсқаны алуға кеңес беремін, ол кремнің тәтті дәмін түсіреді.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

Крем біртекті болуы тиіс.

Суыған рулеттен қағазды алып тастаңыз. Бұл ешқандай қиындықсыз жасалады, қамыр мүлде жабысқақ емес. Рулетті мұқият жайып, оны бұзбауға тырысыңыз және кремнің тегіс қабатымен шайыңыз.

Рулетті бұрап, оны тігіспен төмен айналдырыңыз. Жоғарғы жағы мен бүйірін де креммен майлаңыз. Рулетті сіңдіру үшін тоңазытқышқа бір сағатқа жіберіңіз. Шанышқымен жоғарыдан өрнек жасаңыз, қалауыңыз бойынша безендіріңіз. Берер алдында ұштарын дәл кесуге болады, әдемі болады. Тәбетіңе қуаныш!