Карамель және дәмдеуіштері бар ванильді капкейкалар.

14 порция
1 сағат

1, Какпкейка жасаймыз. Сары майды ерітіп, оны суытып жібереміз. Жұмыртқаны қантпен көбікке дейін аздап соғамыз. Май, айран, ванильді қант, лимон цедрасын қалауымызша қосамыз. Одан әрі қопсытқышы бар ұн. Бәрін араластырамыз. Пішіндерді дайындаймыз. Қамырды маффинстерге арналған формаларға пішіннің биіктігінен 2/3-ке қойамыз. 25 минут пісіреміз. Тіс тазалағышты тексереміз, Бұл рецептіні мен жасадым, қадамды https : //1000. menu/cooking/33086-keksy-kapkeiki-rozy-s-kremom3 сілтемесі бойынша көруге болады. Бұл кастрюлькадан гөрі жақсы. Біз қанттың бәрін қоймаймыз. Отқа қоямыз. Қанттың ери бастауын күтеміз. Жанында плитада кілегей қыздыру керек. Бізге кілегей өте ыстық болуы керек. Микротолқынмен қыздыруға болады. 4, Қант ериді, біз басқа бір порция қант қосамыз және табаны шайқап, одан әрі еруге мүмкіндік береміз. Қантқа ағаш күрекпен көмектесуге болады. Ол янтарлы түске айналған кезде ыстық кілегей құюға болады. Бірте-бірте. Бірден ыстық бу жүреді. Сондықтан абайлаңыз, күйдірмеңіз. Табаны оттан алып, біртіндеп барлық кілегейлерді төгеміз. Кедергі жасаймыз, тоқтамаймыз. Отқа қайтарып, тағы 5 минут ұстаймыз. Одан әрі оттан алып, май қосамыз. Біздегі май суық және кесектерге кесілген. Бәрін араластырамыз. Мен одан әрі карамельді басқа ыдысқа саламын. Суытып тастаймын. Мұндай карамельді бір айға дейін тоңазытқышта, жабық ыдыста сақтауға болады. Мен дәмдеуіштерді алдын ала жасадым. Қамыр үшін түбі қалың кастрюлька аламыз, бал мен қант саламыз. Баяу отпен қант ерігенге дейін жеткіземіз. Бірақ қайнатпаймыз. Одан әрі тұз бен дәмдеуіштер қосамыз. Одан әрі соданы. Салмақ көбейе бастайды. Енді май қосайық. Май ыдырауы тиіс. Сөйтіп бірден оттан алып тастаймыз. Яғни қайнатпаймыз.

7. Бөлме қарқынына дейін салқындатамыз. Содан кейін массаны миксердің табағына құйып, жұмыртқаны қосып, баяу жылдамдықпен соғамыз, егілген ұнды себеміз. Саптама алдымен гүлшоғыр, содан кейін ілгек немесе К. Ұн себеміз, бірақ барлық емес. Салмағы қалың болғаннан кейін оны үстелге қойып, қалған ұнды себеміз. Қамырды араластырамыз. Ол қолына жабыспайды. Оны қапшыққа салып, түнге суыққа жинаймыз. Бұл қамырды тоңазытқышта ұзақ уақыт, 3 аптаға дейін сақтауға болады. Қамырдан дәмдеуіштер жасаймыз. Оны тоңазытқыштан алып шығамыз. Оны қыздырып жіберейік. Кесіп тастаймыз. Оны қалыңдығы 6 мм етіп жайып саламыз. Фигураларды қысамыз. 200 гр. Бізде духовка алдын ала жылытылады. 9, Дәмдеуіштер дайын болғанда суытылды. Біз глазурь жасап, безендіреміз. Глазурь үшін қант пудрасы бар ақуыздарды 5 минут соғамыз. 2 минуттан кейін лимон шырынын қосамыз. Бұл глазурьді ағартуға арналған. Бір минут өткеннен кейін, миксер табағын глазурьмен сулы сүлгімен жабамыз. 30 минутқа қалдырамыз. Бәрі дайын! Онымен жұмыс істеуге болады. Дәмдеуіштерді қалай безендіремін? Енді біздің капкейкаларымызды жасаймыз. Пышақпен ортасын кесеміз. Оны карамельмен толтырамыз. Содан кейін кремді пісіріп, шөп жасаймыз. Оларды кәмпиттермен немесе дәмдеуіштермен безендіреміз. Кремді ақуыз емес, чиз немесе май кремі жасауға болады. Тәбетіңе қуаныш!