Табу

Ватрушкалар

Ватрушкалар - толтырғышы бар ашық тәтті дөңгелек нан-тоқаш өнімдері.Бүл сөздің бастысы - сүзбеден шыққан дейді. Алғашқыда сүзек, сосын ішек-қарын болды.Оларды Ресейде және Украинада дайындайды.Осыған ұқсас бұйымдар Сібірде - шанежка, Финляндияда - қара бидай ұнында күрішпен дайындалатын карель галетасы бар. Бұл сүйікті тәттілерге арналған қамыр бала кезінен негізінен ашытқы алынады, бірақ тұщы, қабатты және басқа да түрлері бар нұсқалар да болады. Ұйытқының дәмі өте жақсы. Толтыру - бірінші кезекте сүзбе. Оны кремге салып, шикі жұмыртқамен (немесе сары), қаймақпен, қант, мейіз, ванильмен толықтырады. . . Сонымен қатар, пидль, жеміс-жидек және картоп пюресі (шаньга сияқты) болады, Үй жағдайында дәмді ватрушкаларды дайындау құпиялары. Жаңа пісірілген өнімдер мен құрамында желімдегіші жоғары ұнды алыңыз. Творожок - құрғақ. Егер сізде ылғалды болса, сығыңыз. Сүйіспеншілікпен және жақсы көңіл-күймен дайындаңыз. Толтырғыштың көбірек орналасуы үшін ортаға стаканның түбімен сатыңыз. Шеттері де әдемі болады. «Патшалық ватрушка» деп аталатын бәліштер танымал. Май-ұн массасы пісіру үшін қалыптың түбіне төгіледі, үстіне сүзбе-жұмыртқа төгіледі және тағы да ұсақ себіледі (үстіне штрейзель сияқты бір нәрсе, ал ішіне нәзік және шырынды болып шығады).