Алма салынған вена штруделі

8 порция
1 сағат

Вена штруделін алмамен қалай жасау керек? Егер дайын сору қамыры болмаса, оны араластырыңыз. Рецепт сипаттамасындағы қадамдардың астына қараңыз. Айтпақшы, мұндай қамырды мұздатуға болады, ал штрудельді жасау үшін бөлме температурасында 1 сағат бойы мұздатуға болады.

Көрсетілген ингредиенттерді дайындаңыз.

Алмаларды ағынды су астында жуыңыз, қаптамадан тазалаңыз, ширек бөліп, тұқым қораптарын кесіңіз. Өлшемі орташа текшелермен кесіңіз, себебі дайындау барысында олар пюреде қайнатылмайды.

Орамдағы мейіз бен ұсақталған жаңғақты тозаңға қосыңыз! Егер сатып алынған мейіз ағынды суда жуылса немесе бірнеше минутқа ыстық су құйылса, кейін кептіріңіз. Қалауынша шараптарды коньякта немесе шарапта ұстауға болады.

Табада немесе қазанда сары майды ерітіңіз, сыйымдылықты орташа қызған кезде плитаға орналастырыңыз. Дайындаманы майлау үшін аздаған май қалдырыңыз.

Табаға алма кесіндісін салыңыз.

Орташа қыздыруды қосыңыз және алма құмын себіңіз. Ванильді қант, ванильді эссенция немесе ванилин қосуға болады. Егер ванилин қоссаңыз, оны пышақтың ұшынан алыңыз, әйтпесе дайын тағамда ол жанып кетуі мүмкін.

Шарапты жуыңыз және 15-20 минутқа су құйыңыз, дуршлагқа тастаңыз, суды ағызыңыз. Бүл оны серпімді етеді, бірақ қайнаған су құймаңыз, ол жылтыратуы мүмкін. Грек жаңғақтарын пышақпен ұсақтайды, бірақ ұсақ емес. Алмаға шарап пен жаңғақ қосыңыз, барлық салмақты мұқият араластырып, қыздыруды азайтыңыз. Карамелизацияға дейін, алма толтырғышы шырын бөліп шығарғанда - ол қант құмымен араласып қалыңдауы тиіс. Балғын қыртысты сеуіп, араластырыңыз.

Осы уақытта сору қамырын алыңыз және оны жұмыс бетіне сәл тозаңданған ұнмен жайыңыз. Содан кейін қолыңыздың тылсым жақтарын әр жаққа ұқыпты созыңыз, оны жыртпауға тырысыңыз. Жиегі өткір барлық әшекейлерді алып тастаңыз, олар қамырға зақым келтіруі мүмкін.

Сору қамырының шетін панирлеу кептіргіштерімен себіңіз. Пайдаланылатын кептірілген нан - түрлі дәмділерді қоспай болуын қадағалаңыз.

Осы кезге дейін алма толтырмасы дайын болады. Көбі кептіргішке кептіргішті толтыруға себуді ұсынады, бірақ мен басқаша істеуді ұсынамын, оларды қамырға салыңыз.

Пісіру кезінде бөлінетін шырынды сіңіреді. Қамырдың шеттерін толтыруға ұқыпты орап, оны рулетпен бұраңыз.

Қабықшаны пергаментті қағазбен толтырып, өсімдік майымен майлаңыз, оған рулетті қосатын тігіспен төмен қойыңыз. Жоғарыдан сары маймен майлаңыз.

Тамақты алдын ала 180 С дейін қыздырылған духовкаға орналастырыңыз және штрудельді сіздің духовканың қуатына байланысты шамамен 25-30 минут пісіріңіз. Оның қабығы қалайша ұнтақталған соң, қабықты алып, рулетке аздап суытып жіберіңіз.

Суыған штрудельді қант пудрасымен себіңіз.

Оны өткір пышақпен порциялық кесектерге ұқыпты кесіңіз, нағыз хош иісті кофе немесе шай пісіруді ұмытпастан, дастарқанға десертке беріңіз. Жоғарыдан сүйікті балмұздақпен безендіре аласыз.