Профитролдарға арналған қайнатылған қамыр
14 порция
1 сағат
1 сағат
Бидай ұны - 150 гр. Сүт - 125 мл. Сары май - 100 гр. Тауық жұмыртқасы - 4 дана.
Профитролдарға арналған қайнатылған қамырды қалай жасау керек? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Бидай ұнын сапалы, жоғары сұрыпты алыңыз. Оттегімен толтыру үшін оны міндетті түрде сұраңыз, онда пісіру ауамен орындалады. Жұмыртқаны алдын ала тоңазытқыштан алып, бөлме температурасына дейін қызып үлгеріңіз.
Оны кондитерлік қапқа салыңыз. Қабықшаны пісіруге арналған пергаментпен немесе аспаздық кілеммен толтырыңыз. Қаптың саңылауы арқылы бір-бірінен шамамен 4 см қашықтықта шеңбер беріңіз Жабық жұлдыз саптамасын пайдаланып, жұлдызшаларды қысып немесе дайындамаларды жай шай қасықпен орналастыра аласыз. 200 градусқа дейін қыздырылған духовкада 10 минут, содан кейін 180 градуста шамамен 20-25 минут пісіріңіз.
Бәрінің де пісірілетінін ескеріңіз, сондықтан пісіру уақыты өзгеше болуы мүмкін. Ең бастысы бұл жерде профитролды болдырмау керек. Жоғары қарай жылжу керек, ал егер оларды жоғарыдан қағып, саңырау дыбыс естісеңіз, онда пешті өшіріңіз. Сәл есікті ашып, профитролды 10-15 минутқа суытып тастаңыз, содан кейін алып тастаңыз. Толығымен суытылған профитролдарды тәтті немесе таза емес толтырумен бастаңыз. Тамақ немесе десерт ретінде беріңіз.