Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

1927 жылғы үлгідегі пісірілген пасха куличі

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Пісіру

10 порция
4 сағат

Бидай ұны - 400 гр., Кілегей - 200 мл., Жұмыртқа сары - 6 дана, сары май - 100 гр., Қант - 100 гр., Құрғақ ашытқы - 8 гр., Құрғақ жеміс - 80 гр., Ваниль - 1 чайн.л., Кардамон - 0.5 чайн.л.

30 мл жылы кілегей ашытқыны ерітіңіз. 2 ас қасық ұнды бөліңіз және оны қайнауға дейін жеткізілген қалған кілегейлермен қайнатыңыз.

Біртекті массаға бөліңіз, салқындатыңыз және ашытқымен араластырыңыз. Тіректі көлемде екі есе ұлғайтқанша жақындауға қалдырыңыз.

Қалған ұнды тұз бен кардамонмен араластырыңыз. Сарыларды қант құйып, ванильге және 80 г жұмсақ сары майға араластырыңыз.

Жақындаған опарды сарғыштармен, маймен, ұнмен араластырыңыз

және біртекті қамырды араластырыңыз.

Екі есеге дейін жылы жерге қойыңыз.

Жақындаған қамырды маймен майланған үстелге қойып, 5 бөлікке бөліңіз. Әрбір дөңгелектеңіз, 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін жапырақтарға домалатыңыз.