Табу

Қысқы дайындамалар

Тамаша қожайынды әрдайым пештен жасалған хош иістер мен үстелдегі алуан түрлі хош иістер ғана емес, сондай-ақ туған-туыстарына деген сүйіспеншілікпен және қамқорлықпен жасалған үй дайындамалары да ажыратып отырды.Кәсіпқой аспазшының жертөлесінен шын мәнінде пісірілген, компоттары мен ыдыстары бар түрлі банкалардың қоймаларын табуға болатын еді. Бүгінде үй дайындамаларының рецептілері көп жылдар бұрынғы сияқты өзекті, өйткені бұл отбасын табиғи тағамдардан дәмді және пайдалы тамақпен қамтамасыз етудің тамаша жолы. Бұл ретте қияр мен қызанақтың өзіндік тұздануы есебінен қол жеткізілетін едәуір үнемдеу туралы ұмытпау керек. Аспаздық рецептуралардың, кеңестер мен ұсыныстардың кең алуан түрлілігі тіпті жас және тәжірибесіз қожалыққа да өз дайындамаларын дайындаудың оңтайлы нұсқасын таңдауға мүмкіндік береді. Маринадтар, тұздықтар, жанармай құюлар, компоттар, қайнатпалар, пикантты тағамдар мен тәтті жемдерді қалай дайындауға болады? Бұл мәселе дәл жазда жеміс-жидек, көкөніс пен жидектің көптігі шыңға жеткен кезде өткір болады. Күзде көбі саңырауқұлақтарды тұздап, ашытылған қырыққабат жасауды қызықтырады. Мал мен құсты ұстап отырған қожайындар, әрине, үй жағдайында тоқаш рецептісін іздейді, ал балық аулауды сүйетіндер ұсталған қарасаны қақпақтың астына қалай домалатындығын білуге қуанады.