Кета - 600 гр. Тұз - 3 стол.л., Қант - 1.5 стол.л., Тимьян, чабрец - 5 гр
Кетаны қалай тұздау керек? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Кета барынша жаңа болуы тиіс. Өңдеу алдында оны жақсылап тазалаңыз, жуыңыз және қағаз сүлгілермен кептіріңіз.
Жеке ыдыста тұз, қант араластырыңыз, ұсақталған кептірілген немесе жаңа тимьян қосыңыз - тұздық қоспа шығады. Көрсетілген (немесе олардың орнына) дәмдеуіштер мен құрғақ дәмдеуіштер, шөптер, кептірілген көгалдар жиынтықтарын пайдалана аласыз. Олардың барлығы бұйымның соңғы дәміне ғана әсер етеді.
Кетаны екі бөлікке бөліп, жота сүйегін алып тастаңыз. Сондай-ақ жүзбеқанаттарды кесіңіз және мүмкіндігінше сүйектерді тазалаңыз. Егер тілек болса, тек филені қалдырып, бүкіл теріні жұқа пышақпен кесуге болады.
Терең табақты немесе кастрюльді алыңыз. Түбіне аздап тұзды қоспаны төгіңіз. Дайындалған филенің жартысын жоғарыдан терімен төмен салыңыз. Балықты тұзды қоспамен себіңіз.
Екінші жартысымен ұқсас түрде түсіңіз және оны бірінші жіңішке бөлікке қалың (кітапша) етіп салыңыз.
Балықты қақпақпен қысып, шірік қойыңыз. Бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз, содан кейін балық пластиналарын аударып, жүкті қайта қойыңыз. Салқын жерге немесе тоңазытқышқа шығарыңыз. Тұздау уақытында - 3 күн - балықты біркелкі ағызу үшін бірнеше рет аударыңыз.
Егер қаласаңыз, берер алдында кетаны жіңішке пластинкалармен немесе слайсалармен кесіңіз, оларды тағамға салыңыз және тамақ үстелінде лимонмен бірге беріңіз. Мен оны істемедім.
Біз cookie файлдарын қолданамыз. Біздің сайтқа кіруді жалғастыра отырып, сіз cookie файлдарын пайдалануымызға келісесіз.
Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
20 порция
Кетаны қалай тұздау керек? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Кета барынша жаңа болуы тиіс. Өңдеу алдында оны жақсылап тазалаңыз, жуыңыз және қағаз сүлгілермен кептіріңіз. 
Жеке ыдыста тұз, қант араластырыңыз, ұсақталған кептірілген немесе жаңа тимьян қосыңыз - тұздық қоспа шығады. Көрсетілген (немесе олардың орнына) дәмдеуіштер мен құрғақ дәмдеуіштер, шөптер, кептірілген көгалдар жиынтықтарын пайдалана аласыз. Олардың барлығы бұйымның соңғы дәміне ғана әсер етеді. 
Кетаны екі бөлікке бөліп, жота сүйегін алып тастаңыз. Сондай-ақ жүзбеқанаттарды кесіңіз және мүмкіндігінше сүйектерді тазалаңыз. Егер тілек болса, тек филені қалдырып, бүкіл теріні жұқа пышақпен кесуге болады. 
Терең табақты немесе кастрюльді алыңыз. Түбіне аздап тұзды қоспаны төгіңіз. Дайындалған филенің жартысын жоғарыдан терімен төмен салыңыз. Балықты тұзды қоспамен себіңіз. 
Екінші жартысымен ұқсас түрде түсіңіз және оны бірінші жіңішке бөлікке қалың (кітапша) етіп салыңыз. 
Балықты қақпақпен қысып, шірік қойыңыз. Бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз, содан кейін балық пластиналарын аударып, жүкті қайта қойыңыз. Салқын жерге немесе тоңазытқышқа шығарыңыз. Тұздау уақытында - 3 күн - балықты біркелкі ағызу үшін бірнеше рет аударыңыз. 
Егер қаласаңыз, берер алдында кетаны жіңішке пластинкалармен немесе слайсалармен кесіңіз, оларды тағамға салыңыз және тамақ үстелінде лимонмен бірге беріңіз. Мен оны істемедім.