Қыста маринадталған өткір бұрыш

4 порция
45 мин

Күйдірілген бұрышты қалай маринадтау керек? Дайындауға арналған ингредиенттерді дайындайық. Мұндай ашытқыны ашқаннан кейін ұзақ тұрып қалмау үшін қыста кішігірім банкаларда жасаған дұрыс.

Сода құйылған, ылғалды банкалар көлемі 0, 5 л, мойнын торға төмен қояды, 150 градус температурада шамамен 10 минут стерилдейді. Қақпақтарды қайнатып, кептіреміз. Банктерді басқа да ыңғайлы тәсілмен стерильдеуге болады.

Өткір бұрышы бар резеңке қолғаптарда жақсы болады. Бұрышты ағынды су астында мұқият жуамыз, қағаз сүлгіде кептіреміз.

Жіті бұрышты маринадтау үшін дәмдеуіштер мен жасылдар дайындайық: сарымсақ, шие жапырақтары (тамыр да болады), қарақат жапырақтары, шие, жусан бұрыш, бұршақ бұрыш, лавр жапырағы, шегіршек, кроптың шатыры, қалауынша теруді өзгертуге болады. Жасылдарды мұқият жуып, кептіреміз.

Стерильді банкаларға бұрыш сабақтарын жасыл желекпен және дәмдеуіштермен алмастырып саламыз. Банкалардың ішіндегісін қайнаған сумен толтырамыз, бірақ қайнаған суды кішігірім порциялармен, мысалы, банкалар жарылмас үшін қасықпен құйған дұрыс. Банкаларды қақпақтармен жауып, 5 минутқа қалдырамыз.

Содан кейін банкалардан суды кастрюльге құйып, дәмдеуіштер мен қаламгерлер банкадан түспеуі үшін тесіктері бар арнайы қақпақты пайдаланған дұрыс. Қант пен тұзды қосамыз, қайнауға жеткіземіз, оларды толық еріту үшін араластырамыз.

Қайнаған маринадты банкаларға дейін бұрыш құйып аламыз. Тағы да қақпақтың астында 5 минутқа қалдырып, кастрюльге құйып аламыз. Отты қосамыз, маринадты қайнатуға жеткіземіз, сірке суын құйып, араластырамыз. Отты сөндіреміз. Банкаларға маринадпен бұрыш құйып жатырмыз. Банкаларды қақпақтармен домалатып, бөлме температурасы толық суығанша жылы көрпенің астына жинаймыз.

Содан кейін дайындаманы салқын қоймаға немесе тоңазытқышқа қыста сақтауға жинаймыз. Тәбетіңе қуаныш!