Пеште пісірілген баклажандар мен кабактар

4 порция
35 мин

Пеште пісірілген көкөністерді дайындау үшін қажетті ингредиенттерді дайындау. Ол үшін бізге баклажан, орта өлшемді жас қабақ, қызанақ, болгар бұрышы, сарымсақ, жасымық және дәмдеуіштер қажет болады (рецептіде мұздатылған прован шөптері пайдаланылды).

Көкөністер мен жасылдарды жуып, сарымсақты тазалап, бұрыштың жеміс-жидегін кесіп, тұқымын алып тастау керек. Қалауыңыз бойынша аз мөлшерде чили бұрышын пайдалануға болады. Кабачка мен баклажанды қалыңдығы бір сантиметрге жуық дөңгелекпен кесу керек. Егер сіз төсектен көк түстерді пайдаланатын болсаңыз, онда дөңгелектерді аяздан арылу үшін тұзды суға жіберу керек. Дүкен баклажандары әдетте бұл процедураны талап етпейді.

Қызанақты екіге кесіп, әр жартысын ірі торкада, терісін лақтырып тастау керек. Болғар бұрышын қызанақ сияқты тер үстінде сүрту керек. Тёрканың орнына блендердi пайдалануға және онда көкөнiстердi сүртуге болады.

Қалемшесі бар қызанаққа прован шөптерін немесе сізге ұнайтын басқа да дәмдеуіштерді қосу, сол жерге сығымдалған сарымсақ арқылы жіберу, бір ас қасық зәйтүн майын құю. Тұз бен қант қосу (егер сізде маусымдық қызанақ болса, онда қант қоспауға болады), бәрін біртекті күйге дейін араластыру.

Баклажан мен кабаккаларды соуылмен құю және оларды жақсы араластыру. Мен қолайлы болу үшін целлофан қапшықты қолданамын, онда бірнеше секунд ішінде маринадты барлық үйірмелерге біркелкі бөлуге болады.

Пісіруге арналған нысанды наубайхана қағазымен толтыру қажет. Баклажан мен кабак дөңгелектерін сәл бөлу бір-біріне (егер күшті жасайтын болса, онда көкөністерден ботқа шығу ықтималдығы).

Қалауынша пішінге черри қызанақтарын салып, оларды зәйтүн майымен шашып, аздап тұздап, қалыпқа келтіруге болады.

Пешті қыздыру. Көкөністерді пісіру үшін жіберу, температурасын 180-220 градусқа белгілеу, режимі жоғары-низ, 20-30 минутқа жуық пісіру, содан кейін & ±; конвекция режимін қосу көкөністерді әдеттегі режимде әзірлікке дейін жеткізуге болады. Кабактары бар дайын баклажандарды ұсақ кесілген жасыл желекпен себу керек.

Көкөністер ыстық та, суық та дәмді. Нұсқасы ретінде, пісірілген бірнеше үйірмені жаңа піскен нанға салып, бір табаққа шай ұсынуға болады.