Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Саңырауқұлақ сияқты кубикті баклажандар

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Ашытқы

6 порция
40 мин

Баклажан - 1 кг. Өткір ағаш бұрыш - 1 дана., Укроп - 2 стол.л., Жасыл пияз - 20 г. Өсімдік майы - 100 мл. Сірке майы - 100 мл. Тұз - 2 стол.л., Қант - 1 стол.л., Лавр жапырағы - 2 дана.

Суы бар кастрюльге тұз, қант, сірке суы қосып, сұйықтықтың қайнауын күтеміз.

Жуылған баклажандарды жағы 1, 5 см текшемен кесеміз.

Содан кейін кесілген баклажандарды қайнаған маринадаға саламыз, аздап араластырамыз, лавр жапырағын қосып, 5 минут пісіреміз. Қайнатылған баклажандарды дуршлагқа тастаймыз және барлық сұйықтықты ағызып жібереміз.

Жасыл пиязды ұсақтаймыз.

Ұсақ-түйек пышақпен укроптың жасылын пышақтаймыз.

Ұсақ өткір жасыл бұрышты кесеміз.

Үлкен ыдыста майдаланған сарымсақ, өткір бұрыш, жасыл пияз, укроп, өсімдік майы мен баклажанды араластырамыз. Бәрін араластырамыз, сәл талап етеміз және салқындатамыз. Баклажандар саңырауқұлақ сияқты кубиктермен дайын!