Фольгадағы шошқа етінен жасалған буженин

8 порция
18 сағат

Шошқа етінен жасалған буженинаны фольгадағы духовкада қалай пісіруге болады? Ингредиенттерді дайындаңыз. Буженина үшін ірі кесекті таңдаған дұрыс. Салмағы 1 кг-нан кем емес шеміршек немесе мойын өте жақсы болады. Күрек немесе қалың филей буженинаның көптеген рецептілерінде пайдаланылады, бірақ олар өзіне көбірек назар аударуды талап етеді. Ет міндетті түрде жас болуы тиіс. Тіпті дұрыс мұздатылған болса да, ол анағұрлым аз шырынды болады.

Барлық дәмдеуіштер мен тұзды кішігірім мыскаға салып қойыңыз.

Бәрін араластырыңыз.

Шошқа етін жуып, қағаз орамалдармен кептіріп, табаққа салыңыз.

Пышақпен етке терең тесіктер жасап, оған сарымсақ тістерін қойыңыз. Ет тұз бен дәмдеуіштер қоспасымен барлық жағынан мұқият сүртіледі.

Жоғарыдан етті қыша қышпен көмкеріңіз. Оны силикон қылқаламының көмегімен жасаған дұрыс.

Қабықты терең табаққа салып қойыңыз. Үлдірдің маринадпен аз жанасуына тырысып, етті тамақ пленкасымен созыңыз. Етті тоңазытқышқа 5-8 сағатқа маринадтап қойыңыз.

Етті тоңазытқыштан алып, бөлінетін шырынның ағып кетпеуі үшін мұқият фольгаға ораңыз және тамаққа салыңыз. Етті бөлме температурасында шамамен 1 сағатқа қалдырыңыз.

Етті салқын пешке салыңыз. 180 ° С-тық духовканы қосыңыз. Етті шамамен 1, 5 сағат пісіріңіз. Дайын буженинаны тағы да 2 сағатқа суыту пешінде қалдырыңыз.

Содан кейін етті пештен шығарыңыз. Фольганы жайыңыз, сұйықтықты ағызыңыз, ал буженинаны тағамға салыңыз.

Етті тамақ пленкасымен жабыңыз және тоңазытқышқа 4-6 сағатқа қойыңыз.

Дайын буженинаны тілімдерге кесіңіз және үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!