Сарымсақ және жасылмен жылдам қызанақ

3 порция
1 күн

Сарымсақ пен жасылмен жылдам қызанақ қалай жасалады? Өте қарапайым! Ең алдымен барлық қажетті нәрсені дайындаңыз. Қандай қызанақты алған дұрыс? Кішігірім көлемді піскен етті қызанақ өте жақсы болады. Петрушка, базилик немесе кинза алуға болады, сондай-ақ өте хош иісті әрі дәмді болады. Сондай-ақ, сіз шөптердің бірнеше түрін қалауыңыз бойынша араластыра аласыз.

Маринадты дайындаңыз. Бұл үшін шағын сыйымдылыққа тұз бен қант төсеңіз, сондай-ақ лавр жапырағын, жуан бұрыш пен балғын кориандр қосыңыз.

Бір литр су құйыңыз, сатейникті плитаға қойыңыз және қатты отпен қайнауға жеткізіңіз, тұз бен қанттың толық ерігенін күтіңіз және оттан алып тастаңыз. Асханалық сірке суын құйыңыз.

Маринадты суытып тастаңыз. Қызанақты ыстық тұздықпен құюдың қажеті жоқ, себебі қызанақтың терісі жарылып, тәбеті мен пішіні жоғалады. Маринадты 30-40 градусқа дейін суытыңыз.

Қызанақтарды жуыңыз және жеміс-жидектерді алып тастаңыз. Қызанақты қағаз салфеткамен кептіріңіз.

Әрбір қызанақта аяғына дейін жетпей (суреттегідей) крест тәрізді кесіндіні пышақпен жасаңыз.

Сарымсақты қаптамадан тазалаңыз. Сарымсақ мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеңіз. Тістерді баспақ немесе сарымсақ салғыш арқылы өткізіңіз.

Кептіріңіз, кептіріңіз және ұсақ кесіңіз.

Сарымсақ пен тығынды біртекті массаға дейін араластырыңыз.

Чили бұрышын пышақпен есіңізге түсіріңіз. Өткір қаламгердің жартысын алып, оны жіңішке дөңгелектермен кесуге болады.

Әр қызанаққа аздап өткір бұрыш салыңыз. Одан әрі шай қасығының көмегімен қызанақты сарымсақ-укропты қоспамен араластырыңыз.

Қызанақты кішігірім кастрюльге немесе табаққа салыңыз. Жылы маринадпен толтырып, қақпақпен жабыңыз. Фаршталған қызанақты тоңазытқышқа кем дегенде 24 сағатқа жинаңыз.

Бір тәуліктен кейін аз тұзды қызанақтар дайын, бірінші сынаманы алуға болады.

Үш тәуліктен кейін сарымсақ пен жасылдан жасалған қызанақ ішу қаныққан және хош иісті болады. Тәбетіңе қуаныш!