Фольгадағы духовкадағы сиыр етінен жасалған үй буженинасы

8 порция
8 сағат

Сиыр етінен үй буженинасын дайындау өте оңай. Фольга етті кептіруден сақтап, шырындылық пен жұмсақтықты сақтауға көмектеседі. Ең бастысы - етті дұрыс таңдау: сүйексіз, ірі тіршілік иесі, майлы тіршілік керек.

Фольгадағы сиыр етінен үй буженинасын қалай пісіруге болады? Өте оңай әрі оңай. Маринадтан бастаңыз. Көрсетілген ингредиенттерден басқа, маринадқа аздаған өсімдік майын, дәнді немесе дижондық қыша, буженинге (немесе сиыр етіне) арналған дәмдеуіштердің қоспасын қосуға болады.

Сарымсақ тістерін тазалаңыз және баспақ арқылы өткізіңіз. Қалаған жағдайда жаңа піскен сарымсақты 1-2 дана құрғақ сарымсаққа ауыстыра аласыз.

Мысочкада лимон шырыны, сарымсақ, паприка, қант, тұз және бұрыш қосыңыз.

Бәрін жақсы араластырыңыз.

Енді ет дайындаңыз. Бір бөлікпен шамамен 1 кг сиыр еті және жаңа піскен розмариннің бір-екі бұтағы керек. Сиыр етін онша майлы емес таңдаңыз. Жүрек жүнінің бір бөлігі өте жақсы болады.

Сиыр етін жуып, қағаз орамалдармен кептіріп, табаққа салыңыз. Егер сізде ет мен сияқты тығыз бөрене болмаса, онда оған ықшам көрініс беру үшін оны шпагатпен немесе аспаздық жіппен байланыстырыңыз.

Етті сарымсақ маринадпен мұқият сүртіңіз және тоңазытқышқа маринадты 5-8 сағатқа қойыңыз. Бұл ретте сиыр еті қызарып кетпейтіндей және ет біркелкі майдаланатындай етіп, оны үлдірмен жабу қажет.

Сиыр етін тоңазытқыштан алып, фольганың бірнеше қабатына салыңыз. Жанына розмарин бұтақтарын жайыңыз.

Содан кейін етті мұқият және тығыз орап, ет шырыны сыртқа ағып кетпеуі үшін фольганың шеттерін жоғары көтеріңіз.

Фольгадағы етті антқа ауыстырыңыз. Бөлме температурасында бір сағатқа дейін тұруға рұқсат етіңіз. Содан кейін етті 180 ° С дейін қыздырылған духовкаға қойып, шамамен 1, 5 сағат пісіріңіз. Пісірудің нақты уақыты мен температурасын өз пешіңізбен анықтаңыз. Дайын буженинаны бірден шығармаңыз, ал шырындар ет бойынша біркелкі бөлінуі үшін суытатын пеште тағы 1 сағатқа қалдырыңыз.

Етті пештен шығарыңыз, фольганы жайыңыз. Буженинаны тағамға салып, кесіп алыңыз. Үй жағдайында сиыр етінен жасалған буженина дайын, Кез келген гарнирмен ыстық және суық күйінде беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!

Сиыр етін кез келген басқа ет түріне ауыстыруға болады. Бірақ тағамның дайындалу уақыты, сондай-ақ дәмі мен калориясы өзгеретінін ескеріңіз. Шошқа және қой еті, әдетте, сиыр етінен майлы, ал тауық филесі немесе күркетауық - неғұрлым күңгірт. Бұл ретте дайындау уақыты тек еттің түріне ғана емес, сондай-ақ ұшаның қай бөлігінің пайдаланылуына және еттің қаншалықты ескі немесе жас болуына да байланысты.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!

Фольганы дайындауда қалай пайдалану керектігі туралы Алюминий фольгасы - ас үйдегі және тұрмыстағы көмекші мақаласын оқыңыз. Онда көптеген қажетті ақпарат, кеңестер мен лайфхактар бар.