Тарталеткалы форшмак

8 порция
1 сағат 30 мин

Өнімдерді дайындаңыз. Селёдканы тұтас алып, өзіңіз бөлуге болады, бірден дайын филе сатып алуға болады, 2 дана керек. Аз тұзды балықтың дәмі жақсы болады, өзіңіз ұнататын дәмдеуіш тұзға да лайықты болады. Алма жасыл, қышқыл немесе қышқыл-тәтті ұсынылады. Батон құрғап қалуы керек, мен багетті алдым. Лимон шырыны немесе концентрат, сіздің қалауыңызға. Жұмыртқаларды жуыңыз және қайнағаннан бір 10-12 минут бойы қайнатыңыз, салқын су астында бірден салқындатыңыз.

Балықты бөліңіз, филені бөліңіз, блендерге арналған бөліктерге бөліңіз. Бірнеше жіңішке сүзгілерді жоғарыдан әшекейлеу үшін қалдыруға болады.

Алманы жуыңыз, қабығын тазалаңыз, тұқымдық қорапшаны кесіңіз. Бұлшық етті кез келген пішімдегі кесектермен кесіңіз.

Пиязды ширек тілімдеп, лимон шырынын құйыңыз. Пиязды маринадтау керек пе, жоқ па, бұл қадамды жіберіп алуға болады. Егер тамақтандыратын болсақ, лимон ноткасы мен қышқыл сезіледі, ол әуесқойға ұқсайды, бірақ лимон балықпен дос болады. Батон сынықтарын ұсақтау алдында суға бүркіп, сығып алыңыз, артық ылғал барлық тағамды бүлдіре алады.

Дайындалған өнімдерді блендерде кезең-кезеңімен ұсақтаңыз. Бірінші болып пияз бен селедканы айналдырып, 1 ст. л. қосыңыз. майлар. Содан кейін біртіндеп алма мен батон қосыңыз. Сіз сондай-ақ, әсіресе, блендер шағын көлемде болса, ет кесуді пайдалана аласыз. Майды жұмсақ сары май қосуға болады, өсімдік майы қосылмайды.

Жұмыртқаны тазалаңыз және жеке сүртіңіз. Содан кейін жұмыртқаларды жалпы салмағымен қосып, бәрін біртекті күйге дейін айналдырыңыз. Дәмін татып көріңіз, қажет болған жағдайда қалаған жағдайда тұз қосыңыз. Форшмакты тығыз қақпағы бар ыдысқа салып, барлық дәмдер бірігіп, өнім салқындауы үшін тоңазытқышқа жинаңыз. Айта кетейін, форшмактың түрі өте тәбетті емес, сондықтан оны беру кезінде жасыл желекпен және үшкір сарымен немесе сіздің қалауыңызбен безендіріңіз.