Сарымсағы және майонезі бар қуырылған баклажандар

2 порция
1 сағат

Сарымсақ және майонезбен қуырылған баклажандарды қалай жасау керек? Рецептурада көрсетілген ингредиенттерді дайындаңыз. Бұл тағам үшін баклажандарды қалай дұрыс таңдау керек? Жеміс көлемі орташа, жылтыр қара қабықты болуы тиіс. Қоңыр, майланған, жұмсақ және зақымдалған көкөністерді алмаңыз. Жеміс-жидектің орнында болуын қадағалаңыз.

Баклажандарды жуыңыз, кептіріңіз, жеміс-жидекті алып тастаңыз. Көкөністің бастапқы түрін сақтауға тырысып, дөңгелектермен (қалыңдығы шамамен 0, 7-2 см) кесіңіз.

Баклажандарды табаққа салып, тұздап, 10-15 минутқа қалдырыңыз. Дәмін татпау үшін көкөністерді тұздап, 30 минутқа қалдырыңыз. Пайда болған сұйықтықты ағызыңыз және баклажанның әрбір сынығын салфеткамен кептіріңіз.

Соус дайындауға қажетті барлық өнімдерді дайындаңыз.

Сарымсақты тазалаңыз, оны баспақтан өткізіңіз. Сыйымдылықтарда майонезді прованалық шөптермен, балғалы бұрышпен және сарымсақпен біріктіріңіз. Егер қандай да бір себеппен майонезді ұнатпасаңыз, оны қаймақ (кез келген майлы) немесе қоспасыз табиғи йогуртпен ауыстырыңыз.

Соусты біртекті консистенцияға дейін араластырыңыз.

Табада түтін температурасы жоғары өсімдік майын жақсы қыздырыңыз. Баклажандарды салыңыз. Оларды екі жағынан (шамамен 2-4 минут) ортаңғы отта қыздырғанша қуырыңыз. Қажет болған жағдайда табаға май құйыңыз.

Күйдірілген баклажандарды артық майды сіңіретін қағаз сүлгіге салыңыз. Кесу кезінде орналасқандай ретпен орналастырыңыз. Оларға аздап суық беріңіз.

Баклажанның әрбір дөңгелегін майонез-сарымсақ соусымен (шамамен 1-2 дана) араластырып, тағамға салып, бүтін бір табақты қайта жасаңыз. Дөңгелектердің өзара араласпауын және дұрыс бірізділікті түсірмеуін және соның салдарынан дайын тағам орнықтылығын сақтауын бақылау қажет.