Үй жағдайындағы аз тұзды горбуша

10 порция
12 сағат

Үй жағдайында аз тұзды горбушаны қалай жасау керек? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ең дұрысы, егер сізге қыз бала түссе, уылдырықты да алуға мүмкіндік бар. Оның үстіне олардың еттері ерлерге қарағанда әрдайым қызыл болады. Балықты жаңа және тоңазытылмаған етіп таңдаңыз. Оның көзі бұлыңғыр, еті тығыз емес, бірақ мұздатылған күйінде мұны тексеруге болмайды.

Таужыныстың басын және ішін алып тастаңыз. Балықты жақсылап тазалап, қағаз орамалмен мұқият кептіріңіз. Балықты филге бөліп, барлық сүйектерді алып тастаңыз. Мұны қалай жасау керектігі туралы төмендегі рецептіні оқыңыз. Кесілген бас пен жотаны тастауға асықпаңыз, олардан тамаша балық сорпасы немесе сорпа шығады.

Енді филені теріден босатыңыз. Ол үшін тері мен еттің арасына құйрық жағынан өткір жіңішке пышақ енгізіңіз. Содан кейін теріні бір жаққа тартып, пышақты теріден екінші жаққа ұқыпты жүргізіңіз. Теріні кесіп тастамауға немесе оның кесектерін қалдырмауға тырысыңыз. Филені бөліктерге бөліңіз.

Табаға ірі тұз, қант және бұрыш салыңыз, бәрін араластырыңыз. Қалаған жағдайда балыққа арналған дәмдеуіштер қосуға болады, бірақ құрамын қараңыз, оларға көбінесе тұз қосылады.

Пішіннің түбіне қоспаның қабатын төсеңіз және балықтың бірінші қабатын салыңыз. Үстіне жақсылап тұз қоспасын себіңіз және келесі қабатты қойыңыз.

Барлық кесектерді араластыра отырып, осылай төсеңіз және жоғарғы қабатты жақсы ұйықтатыңыз.

Жүкті жоғарыдан қойып, тоңазытқышқа 10-12 сағатқа жинаңыз. Белгіленген уақыттан кейін аз тұзды балық пайдалануға дайын болады.

Тәбетіңе қуаныш!