Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Сәбіз бен пияздан жасалған маринадтың астындағы горбуша
4 порция5 сағат
Сәбіз бен пияздан жасалған маринадтың астындағы горбушаны қалай жасау керек?
1. Балық филесін порциялық кесектерге кесіңіз, тұздаңыз және көлдетіңіз. Табада аздаған майды қыздырыңыз және балықты ұнға батырып, әр кесекті екі жағынан жеңіл қышқылдыққа дейін қуырыңыз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды сабанмен немесе текшемен, сәбізді жіңішке сабанмен кесіңіз немесе оны ірі терекпен сүртіңіз. Балық майына пиязды қойыңыз да, мөлдірлікке дейін 2-3 минут қуырыңыз. Кедергі келтіріңіз. Сәбізді қосыңыз, 3-4 минут, жұмсаққа дейін дайындаңыз. Қаймақ консистенциясына дейін суы бар қызанақ пастасын қосыңыз. Дәмі бойынша тұз, қант және бұрыш, лавр жапырағы, сірке суы қосыңыз. Соусты тоңазытыңыз
7.
3. Соусқа балықты салыңыз (көкөністер жоғарыдан да, төменнен де болатындай). Қажет болған жағдайда суды қосыңыз. Әлсіз отта 15 минут (егер филе болса) немесе балық дайын болғанға дейін (егер кесек массивті болса) жабыңыз және сөндіріңіз. Дайын балықты ыдысқа салып, суытып, тоңазытқышқа кем дегенде 4 сағат қойыңыз. Мұндай балық бір тілім нан үстінде суық та, ыстық та - картоп пюресі бар жақсы. Жақсы болыңыз!
Горбуша - 400 г. Пияз - 1 дана. - 4 дана, бидай ұны - 2 үстел, Тұз - дәмі бойынша. - дәмі бойынша: қызанақ пастасы - 2 үстел, сірке суы - 1 шай, Күнбағыс майы - 80 гр. Су - 300 мл. Лавр жапырағы - 1 дана.
Кез келген майлар белгілі бір температураға жеткенге дейін ғана пайдалы болады - түтіндеу нүктесі, ол кезде май жанып, онда уытты заттар, оның ішінде канцерогендер пайда болады. Қыздыру температурасын қалай анықтап, қыздыруға арналған ең жақсы майды таңдау керек, ал қайсысын мүлдем пайдаланбаған дұрыс, мына жерден оқыңыз.
Маңызды! Дұрыс таңдалмаған таба тіпті ең жақсы рецептіні де бүлдіре алады. Түрлі тағамдар үшін тамаша табаны қалай таңдау керектігі туралы барлық мәліметтерді мына жерден оқы.
Осы тағамдағы соңғы нәтиже де Сіздің сәбізді қалай ұсақтағаныңызға байланысты екенін ескеріңіз: термиялық өңдеу процесінде кесілген сәбіз кашицаға айналады және басқа ингредиенттермен біркелкі араласады, сабанмен немесе бөренелермен кесілген өз пішінін сақтайды.
