Ірімшік және қызанақ қосылған шампиньон саңырауқұлақтары

2 порция
40 мин

Пеште ірімшік пен қызанақ салынған шампиньондарды қалай жасау керек? Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Қалпағы пішінін жақсы ұстайтын саңырауқұлақтар келеді. Әрине, бұл ең алдымен шампиньондар, бірақ кейбір маусымдық орман саңырауқұлақтары да болуы мүмкін, Олар: шошқалар, ақ саңырауқұлақтар. Эстетикалық түр үшін шамасы бірдей саңырауқұлақтарды пайдаланған дұрыс, сондықтан шампиньондар бұл жерде өте жақсы. Бірдей мөлшердегі орман саңырауқұлақтарын осындай мөлшерде табу қиын.

Саңырауқұлақтарды жақсы жуыңыз. Ең алдымен арнайы щетканы және көкөніс жуатын құралдарды пайдаланған дұрыс. Қасықпен немесе пышақпен саңырауқұлақтардың аяқтарын ұқыпты алып тастаңыз.

Саңырауқұлақ аяқтарын пышақтың көмегімен бөлшектеу тақтасында ұсақтаңыз.

Пиязды жібектен тазалап, ұсақ текшемен кесіңіз. Пияз оңай тазаланып, оның көзі түсіп кетпеуі үшін пышақты суық сумен шайыңыз.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Ол кез келген болуы мүмкін, бірақ қуыру үшін тазартылған сорттарды алуға кеңес беремін, - мұндай майлар жанбайды. Саңырауқұлақтары бар пиязды табаға қосып, бәрін дайын болғанға дейін, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Аздап тұздаңыз.

Ыстыққа төзімді пішінді дайындаңыз. Саңырауқұлақ қалпақтарын саңылаулары жоғары қойыңыз.

Ірімшіктің жартысын теректе сүртті. Ірімшік қатты да, жартылай қатты да, моцарелла да келеді. Пияз құйылған қуырылған саңырауқұлақтарға табаға құйылған ірімшікті қосып, араластырыңыз. Саңырауқұлақ қалпақтарына арналған толтыру дайын.

Саңырауқұлақ қалпақтарын дайындалған толтырумен дәнекерлеңіз.

Қызанақты жуыңыз, жеміс-жидекті алып тастаңыз және дөңгелектермен кесіңіз. Идеалда қызанақ үйірмелері саңырауқұлақ қалпақтары сияқты көлемде болуы тиіс. Бірақ егер сізде қызанақ өте ірі болса, онда үлпілдектеп тілу де әбден қолайлы болады.

Қызанақтың үлестерін немесе дөңгелектерін саңырауқұлаққа салыңыз.

Қалған ірімшікті саңырауқұлақ қалпақтарының өлшемі бойынша пластинкалармен кесіңіз.

Ірімшікті жоғарыдан қызанаққа салыңыз. Негізі, пісірер алдында ашытқының үстіне сүртілген ірімшік себуге болады, - тіпті әдемі болар! Бірақ бұл ой тамақ дайындалғаннан кейін-ақ ойыма келді. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 10-15 минут пісіріңіз. Пісірудің нақты уақыты мен температурасын өз пешіңізбен анықтаңыз.

Ірімшік пен қызанақ салынған шампиньон саңырауқұлақтары дайын. Мұндай саңырауқұлақ ыстық та, суық та дәмді. Тәбетіңе қуаныш!