Үй жағдайында ысталған ысталған кеуде

40 порция
2 күн

Үй жағдайында ысталған ысталған шошқа емшегін қалай жасау керек? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Мұздатылмаған етті таңдаңыз. Бірінші кезекте оны дәнекерлеу қажет. Ол үшін кеудені порциялық кесектерге кесіңіз, содан кейін оларды дайын күйінде қолдануға ыңғайлы болады.

Ет маринадталатын ыдысты алдын ала дайындаңыз. Жартылай кесілген пиязды ыдысқа салыңыз. Сынған лавр жапырағын және кеуденің кесілген бөліктерін қосыңыз. Бәріне тұз, бұрыш, паприка және дәмдеуіштер себіңіз. Барлық кесектерді дәмдеуіштермен біркелкі жабу үшін бәрін қолмен жақсы араластырыңыз. Ыдысты пленкамен тығыз жабыңыз және тоңазытқышқа 1 тәулікке қойыңыз.

Бір тәулік ішінде ет барлық дәмдеуіштерді жеткілікті мөлшерде сіңіреді. Сондықтан артық нәрсені жуып тастау қажет. Ол үшін етті 1 сағатқа суға жібітіңіз.

Етті 1-2 сағат бойы жақсылап жуып, кептіріңіз. Ол үшін етті артық сұйықтық кетуі үшін сүлгіге қоюға болады.

Егер мүмкіндік болса, оны көшеде 1-2 сағатқа іліп қоюға болады.

Содан кейін еттің әрбір бөлігіне 2-3 ойық жасап, әрбіріне тазартылған сарымсақ тісін қойыңыз.

Ыстауға арналған шеміршекті 10-15 минутқа жібітіңіз, содан кейін сығып алып, шыныдан артық су алу үшін таза мақта-матаға 5-10 минутқа қойыңыз. Ылғалды шыбықтан түтін көбейіп, түтіннің ұзақтығы ұзаққа созылады. Жапырақ қылқан жапырақты тұқымдардан басқа кез келген болуы мүмкін. Ольхи немесе алма бөртпесі жақсы келеді. Қақтау түбіне қақтау үшін ылғалды шеміршекті біркелкі төсеңіз.

Кеуде бөліктерін торға жайыңыз. Торды қақпақшаға қойып, қақпақпен жабыңыз да, отқа жіберіңіз. Түбіндегі шеміршек жылынып, түтін шыққанда, 1 сағатты анықтаңыз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін қақпақты ашыңыз, дайын еті бар торды шығарыңыз және аздап суытыңыз. Бір сағаттың ішінде ағаш үгінділері барлық хош иісін етке береді.

Етті кесіп, үстелге апарыңыз. Тәбетіңе қуаныш!