Форельден жасалған хе

4 порция
6 сағат

Форельден хе қалай жасау керек? Рецептіде көрсетілген барлық өнімдерді дайындаңыз. Форельді мұздатылмаған болса, дайын тағам ерекше дәмді болады. Қандай балықты пайдалануға болады? Қызыл еті бар кез келген балық таужыныс, бұлан, тұмсық, кета, сұмға және т. б. болсын, қолайлы болады. Балықты тазалаңыз, қабыршақтан тазалаңыз және мұқият жуыңыз.

Форельді филаға бөліңіз. Теріні алып тастауға болады, әдетте қалдырамын, маған соншалықты ұнайды. Балықты орташа шамадағы бөліктерге бөліңіз. Барлық сүйектерді, тіпті ең ұсақ сүйектерді де алып тастаңыз. Форельді терең ыңғайлы табаққа жіберіңіз.

Тұзды төгіңіз. Мен жарты ас қасық ұсақ тұзды қолдандым, нәтижесінде балық әлсіз тұздалды. Егер сіз тұзды жақсы көретін болсаңыз, онда тұзды сәл көбірек пайдаланыңыз. Бәрін жақсы араластырыңыз, табақшаны тамақ таспасымен немесе қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышқа 4-5 сағатқа жіберіңіз, түнге қалдыруға болады.

Балықты тоңазытқыштан шығарыңыз. Тұзға кішкентай бөлік салып көріңіз. Егер балық тұздалған болса, оны таза суық суда жуып, салфеткалармен жуып, тағы да табаққа жіберіңіз. Пиязды қаптамадан тазалаңыз, жуыңыз, кептіріңіз және жартылай сақиналармен немесе сақиналармен кесіңіз. Пиязды дәмі жағынан көбірек алуға болады. Жасыл қауырсынды онша ірі емес кесіңіз. Пиязды балыққа жіберіңіз.

Өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз. Қара балғын бұрыш пен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.

Бәрін мұқият араластырып, тоңазытқышқа 30-60 минутқа жіберіңіз.

Форельден хе дайын, беруге болады!