Корей тілінде көксерке хе

2 порция
1 сағат

Үй жағдайында корей тілінде судактан хе қалай жасау керек? Барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Біз балықты термоөңдеуден өткізбейміз, ол бізде іс жүзінде шикі болады, сондықтан жаңа піскен балық қажет. Егер сіз балықты ұстап алған су қоймасына сенімді болсаңыз, бірден оны дайындай аласыз, егер балықтың қайда ауланғанын білмесеңіз, оны мұздатып, содан кейін мұздатып, дайындауға кірісіңіз дұрыс. Мұздату процесі барлық зиянды бактериялар мен микроорганизмдерді өлтіреді.

Егер сіз балықты мұздатып қойсаңыз, пайданы барынша көп сақтау үшін оны дұрыс мұздату керек. Бұл үшін мұздатқаннан кейін бірден балықты тоңазытқыш камераға 8 сағатқа орналастырып, тек содан кейін ғана бөлме температурасында толық мұздатыңыз. Балықты ағынды суда жақсы жуыңыз және міндетті түрде кептіріңіз. Кішігірім көлемдегі кесектерге - тура 1 тістеуге бөліңіз.

Кесілген балық кесектерін табаға салып, сірке суын құйып, араластырыңыз. Бұл сірке суы 6-9%, сірке суы емес эссенция болуы тиіс. Егер сізде эссенция болса, қажетті сірке суын алу үшін оны 1 ас қасық сірке суына 7 ас қасық су алып өсіріңіз. Балықты тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Пиязды жібектен тазалап, ірі емес текшемен кесіңіз. Егер алдын ала салқын суда 20 минутқа жібітсеңіз, пиязды әлдеқайда оңай тазалайсыз.

Сәбізді ағынды су астындағы щеткамен жуыңыз, тазалаңыз және бөренелермен кесіңіз. Сондай-ақ, оны корей сәбізіне арналған терекке де сүртуге болады - бұл тіпті дәлме-дәл болады.

Кесілген пияз бен сәбізді балыққа салыңыз.

Тұздап, кориандр қосыңыз. Кориандр тұқымдарын да, балғын тұқымдарды да қосуға рұқсат етіледі, бұл ретте өзіңіздің дәмдік артықшылықтарыңызға бағдарланыңыз. Бәрін жақсы араластырыңыз. Классикалық рецептіде енді ешқандай дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылуы қарастырылмаған, тек кәдімгі өткір балғын бұрыш қана - оны қылқобыз етіп қоюға болады. Бірақ, қалаған жағдайда сіз пияз бен сәбіз бар хе-лерге сүйікті дәмдеуіштеріңізді қолданып, қосып аласыз.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Өсімдік майларын иіссіз, тазартылған май түрлерін пайдалануды ұсынамын. Майды қайнауға дейін жеткізіңіз.

Балықты қайнаған маймен толтырып, тағы да араластырыңыз.

Сірке суы бар көксерке хенің ең жақсы нұсқасы дайын. Оны бірден үстелге тапсырыңыз. Мұндай тағамды тоңазытқышта 2 тәуліктен аспайтын уақыт бойы сақтау ұсынылады, ал одан да бір рет жеу керек. Тәбетіңе қуаныш!