Тауықтан және шошқа аяғынан жасалған суық

8 порция
6 сағат

Тауық пен шошқа аяқшаларынан суық қалай жасалады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сәбізді қаптамадан тазалаңыз. Пиязды тік жуыңыз. Пиязды жібектен тазалау керек пе, жоқ па, өзіңіз шешіңіз. Егер оны жібекке қосатын болсақ, онда сорпа әдемі алтын түстес болады.

Шошқа аяқтарын жуыңыз, пышақпен жақсылап жабыңыз. Әсіресе қыл бар учаскелердің болмауын мұқият тексеріңіз. Егер олар бар болса, оларды өртеген немесе кесіп тастаған дұрыс. Аяқты ыдысқа салыңыз, сұйықтықпен толық жабылуы үшін суық су құйып, түнге қалдырыңыз.

Үлкен кастрюльге шошқа аяқтарын салып, 2 л су құйыңыз.

Кастрюльді ортаңғы отқа қойып, қайнауға жеткізіңіз.

Мезгіл-мезгіл көбікті шешіп, қақпақтың астындағы баяу отта 4 сағат пісіріңіз.

Тауықты жуыңыз. Егер ұшаңыз бүтін болса, оны порциялық бөліктерге бөліңіз. Менің дайын бөліктерім болды - 3 филе мен 2 аяқ.

Тауықты аяққа қосып, тағы да 40 минут пісіріңіз.

Кастрюльге бүтін сәбізді, бүтін пиязды, лавр жапырақтарын, бұрыш пен тұзды қосыңыз. Тағы 40 минут пісіріңіз.

Сорпадан тауық пен шошқа аяқтарын шығарыңыз. Тауықтың етін сүйектен бөліп, талшықтарға бөліңіз немесе пышақпен ұсақ бөліктерге бөліңіз.

Сорпаны електен өткізіңіз. Сорпаның дәмін татып көріңіз және қажет болған жағдайда толтырыңыз.

Пісірілген сәбізді қалаған жағдайда суықты әшекейлеу үшін гүл үйірмелерімен кесуге болады. Порциялық қалыптарға сәбіз бен петрушканың шағын бұтақтарын салыңыз.

Жоғарыдан ұсақталған тауық етін бөліңіз.

Бәріне сорпа құйыңыз. Сорпаның бөлме температурасына дейін салқындатылуын күтіңіз, содан кейін тоңазытқышқа салқындатқышты тоңазытқыш үшін 4-6 сағатқа қойыңыз. Егер балконда салқындатқыңыз келсе, онда оны алдын ала салқындатудың қажеті жоқ.

Дайын салқындатқышты формочкалардан тағамға аударыңыз, жасыл желекпен безендіріңіз және бірден үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!