Желатині бар тауықтан жасалған суық

10 порция
2 сағат 15 мин

Желатині бар тауықтан жасалған суықты қалай пісіруге болады? Ингредиенттерді дайындаңыз. Тоңазытқыш үшін тауықтың кез келген бөлігі лайықты болады, мен сан мен жіліншікті алдым. Сондай-ақ қанаттар, табандар және сүйектері бар басқа да бөліктер келеді. Дәл оларда қалайтын қасиеттері бар заттар болады. Тоңазытқышты емшектен де диеталық нұсқа ретінде дайындауға болады. Бұл жағдайда желатинді 2 есе көп алу қажет, өйткені емшектің құрамында ниет ететін заттар жоқ.

Тауықты жуыңыз, лайықты кастрюльге салыңыз, суық су құйыңыз. Кастрюльді кішігірім отқа қойыңыз, қайнауды күтіңіз.

Шу арқылы көбікті шешіңіз. Отты азайтып, тауықты бір сағатқа пісіріңіз.

Сәбіз бен пиязды жуып, тазалаңыз. Сіз кәдімгі пиязды тазаламай, тіке жібекке саласыз, бұл сорпаға әдемі алтын түстес реңк береді. Менің пиязым күлгін, мен оны тазаладым.

Сорпаға пияз бен сәбізді толық салыңыз. Оны тағы 15-20 минут пісіріңіз.

Содан кейін сорпаны тұздап, дәмдеуіштерді қосыңыз: қара балғын бұрыш, себезгі бұршақ, лавр жапырағы, бұршақ. Тағы 10-15 минут пісіріңіз. Ет сүйектен оңай бөлінуі үшін тауық өте жақсы пісірілуі тиіс. Дайындығын тексеру үшін оны пышақпен басыңыз.

Тауықты сорпадан шығарыңыз, суытыңыз. Сорпаны електен өткізіңіз. Мен ішінара сорпадан майды қасықпен алып тастадым, өйткені ол жеткілікті дәмді болып шықты. Пиязды лақтырыңыз, ал сәбізді дайын суықты әшекейлеу үшін пайдалануға болады.

Желатинді 50 мл суық қайнатылған су құйыңыз, 10 минутқа семіру үшін қалдырыңыз.

Содан кейін желатинді орташа ыстық сорпаға салыңыз. Желатин толық ерігенше сорпаны мұқият араластырыңыз.

Сарымсақты тазалап, ұсақтаңыз. Оны кесуге, терекке сүртуге немесе пресс арқылы өткізуге болады.

Тауық етін сүйектен босатыңыз, талшықтарға немесе кесектерге бөліңіз. Оны пышақпен кесуге болады. Студент үшін дайындалған пішінге орналастырыңыз. Егер сіз мерекеге салқындатқыш дайындайтын болсаңыз, онда жоғарыдан мәнерлеп кесілген сәбізді, пісірілген жұмыртқаны, көгалды жайып салуыңызға болады.

Ұсақталған сарымсақты етке біркелкі жайыңыз. Сорпаның пішініне ұқыпты құйыңыз. Сорпадағы етті шанышқымен араластырыңыз, ол бойынша біркелкі бөлінуі үшін. Салқындатқышты толық суытып, одан әрі суыту үшін оны тоңазытқышқа шығарыңыз. Бұған бірнеше сағат керек, оны түнге қалдырған дұрыс. Тоңазытылған, қышқылы немесе қышқылы бар тауықтан пісіріңіз. Тәбетіңе қуаныш!