Рульден және сиыр етінен жасалған суық

18 порция
7 сағат 30 мин


1. Сиыр етінің рульі мен етін жақсылап жуып, кастрюльге саламыз, сол жерге пияз бен сәбізді толық саламыз.

2. Қайнағандай, шумен көбікті шешеміз. Әлсіз отта бірнеше сағат пісіреміз. Дайын болуды анықтау оңай, ет сүйектен оңай артта қалады және сорпаның саусақтардың арасындағы тамшысы жабысқақ болуы тиіс. Тұз бен құрғақ дәмдеуіштерді қосамыз.

3. Сорпаны елек арқылы сүземіз, ал етті талшықтарға бөлеміз.

4. Ыдыстың түбіне етті салып, сорпамен толтырамыз. Сорпаның бетіндегі барлық майды қасықпен алып тастауға тырысамын.

5. Тоңазытқышты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жинаймыз.