Шошқа рульінен және тауықтан жасалған суық

6 порция
8 сағат

Шошқа рулькасы мен тауықтан жасалған суықты қалай пісіруге болады? Ол үшін барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Шошқа рульін майсыз және кішігірім көлемді таңдауға тырысыңыз, ол кастрюльге орналасуы үшін. Тауық ретінде тұтас ұшаны, биязыны немесе оның кез келген бөлігін сүйекке алуға болады. Рульге және тауыққа суық су құйып, бірнеше сағат сүзіңіз. Бұл қанның артық мөлшерін алып тастау және сорпаның анағұрлым мөлдір болуы үшін қажет.

Суықты пісіру үшін үлкен, терең кастрюльді пайдаланыңыз. Пияз бен сәбізді қаптамадан тазалап, шаю керек. Кастрюльге тазартылған көкөністер мен лавр жапырағын салыңыз.

Бұрыш, тұз және дәмдеуіштер қосыңыз.

Содан кейін шошқа рулькасы мен тауықты салыңыз. Ет толығымен суға батуы үшін бәріне суық су құйыңыз. Кастрюльді отқа қойып, бәрін қайнатуға жеткізіңіз.

Қыздыру кезінде көбік пайда болады, оны алып тастау қажет болады. Қайнаған соң отты азайтып, аздаған отта 4-5 сағат пісіріңіз.

Көрсетілген уақыттан кейін кастрюльді оттан алып, шу арқылы барлық ет пен сүйектерді шығарыңыз. Ол жақсы піскен және оны сүйектен ажырату оңай болады. Етті аздап суытып жіберіңіз. Содан кейін етті сүйектен бөліңіз.

Етті салқындатуға арналған дайындалған ыдысқа салыңыз. Олар терең салатниктер, контейнерлер, шағын табақтар және басқалар болуы мүмкін. Содан кейін сорпаны рәсімдеп, оны етпен бірге барлық ыдысқа құйыңыз. Сарымсақты жібектен тазартып, сарымсақ қайнатқыштан өткізіңіз. Әрбір тостағаншаға аздап ұсақталған сарымсақ қосыңыз. Барлық тостағандарды тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жинаңыз, суық жақсы тоңуы үшін.

Қатып қалған суықты үстелге бірден табақшада қоюға немесе табаққа аударуға болады. Оған кез келген қыша түрін беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!