Фасолдан жасалған хумус

6 порция
11 сағат 15 мин

Фасольді дайындаудан бастайық. Фасольдің тез пісуі үшін оны түнге қайнаған су құйыңыз (бұршақ суын толық жабатындай). Таңертең салқын суды ағызыңыз және фасольді одан әрі дайындау үшін ыдысқа қайта қайнаған су құйыңыз (қазан, кастрөл), пышақтың ұшына соданы қосыңыз. Ол бұршақтың дөрекі қабығын жұмсартады. Қайнаған сәттен бастап фасольді 20 минут пісіріңіз, содан кейін оттан алып, суды ағызыңыз. Фасоль пісірілгенше кунжут пастасын жасаңыз, 20 мл зәйтүн майын қосып, кунжутты блендерде ұсақтаңыз. Фасольді кастрюльге қайта орналастырып, лавр жапырақтарын, тұзды қосып, қайнаған су құйыңыз. Отқа қойып, дайын болғанға дейін тағы да 30 минут пісіріңіз. Дайын болған фасольден хош иісті лавр табақтарын алып, суды ағызыңыз. Одан әрі пюре жасау қажет болғандықтан, фасольге аз мөлшерде су қалдырыңыз (шамамен 100 мл). Бұршақты сумен бірге блендердің табағына орналастырыңыз. Оған дәмдеуіштерді (кептірілген сарымсақ пен көк шөп), кунжут пастасын және 20 мл зәйтүн майын қосыңыз. Механизмді іске қосып, барлық ингредиенттерді пюраға айналдырыңыз. Хумус дайын! Тағамды өзіңіздің сүйікті пиалаларыңызға үлестіріңіз, оны жаңа піскен петрушкамен және куркуммен аралас қалған зәйтүн майымен безендіріңіз. Таяу Шығыстың нағыз атмосферасы үшін дәстүрлі пісірілген хумус беріңіз.