Үй жағдайында шошқа емшегін қалай тұздау керек
20 порция
2 күн
2 күн
Шошқа емізігі - 1 кг. Ас тұзы - 150 г. Паприка - 2 шай., Тмин - 1 шай.
Шошқа емшегін қалай тұздау керек? Бізге қажет болатын ингредиенттерді дайындаңыз. Әрине, басты табыс көкірекшенің өзінде - ол әдемі түсті, жағымды хош иісі мен терісі зақымданбаған, ет қабаттары едәуір көп болуы тиіс, майы ашық, сәл қызғылт болуы керек, бірақ сарғыш болмауы тиіс - бұл өнімнің алғашқы белгісі.
Дәмдеуіштерді дәмі бойынша да аламыз - бұл қаламгерлердің әртүрлі түрлері немесе олардың дайын түріндегі қоспасы, кориандр, құрғақ сарымсақ (егер сіз қандай да бір себептермен жаңа пісірілмеген болсаңыз) және т. б. болуы мүмкін. Бүгін менде бастурма үшін арнайы сатылатын қара балғын бұрыш, паприка және балғын тмин бар