Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Фритюрде ірімшігі бар картоп шарлары

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Ашытқы

4 порция
50 мин

Картоп - 500 г. Қатты ірімшік - 100 г. - 150 гр Ұн - 100 гр Сүт - 50 мл Жұмыртқа - 2 дана; Қара балғын бұрыш - дәмі бойынша; Тұз - дәмі бойынша Өсімдік майы - 300 мл. Қызанақ - 2 дана. - 20 гр. Сарымсақ - 2 тіс; Хмели-сүнелі - 1 шай. - дәмі бойынша; Тұз - дәмі бойынша; қаймақ - 100 г. Сарымсақ - 1 тіс, Кинзаның көгілдірі - 20 гр. Тұз - дәмі бойынша

Фритюрада ірімшігі бар картоп шарларын қалай жағуға болады? Дайындауды соустардан бастаңыз. Олар сіз шарларды дайындағанша талап етеді. Дайын дүкендерді ғана алуға болады. Бірақ үй ішімен дәмдірек.

Бірінші соус үшін қызанақты жуыңыз, жартылай кесіңіз және терісін кесіп, ұсақ теріскейде сүртіңіз. Мысочкада қызанақтың майын, майдаланған кинзаны, сығымдалған сарымсақ, хмели-сүнелі, тұз және бұрыш арқылы біріктіру керек. Бәрін араластырып, соусты ашытып жіберіңіз.

Екінші соус үшін кез келген майлы қаймақ қажет болады.

Мысочкада сарымсақтың баспақтары арқылы өткізілген қаймақты, ұсақталған кинзаны және тұзды қосыңыз. Біртектілікке дейін араластырыңыз. Соус дайын.

Енді картоп шарларын дайындауға кірісуге болады. Дайын картоп пюресі 450-500 г болуы тиіс, сондықтан картопты запасы бар алыңыз.

Картоп пюресін алдын ала дайындаңыз. Ол үшін картопты тазалаңыз, ірі немесе орташа текшелермен кесіңіз (бірақ ұсақ емес) және дайын болғанша қайнаған тұзды суда қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызыңыз, ал картопты пюреде итергішпен есіңізге алыңыз. Пюрені салқындатыңыз.

Картоп пюресіне 1 жұмыртқа және 90 г себілген ұн қосыңыз. Массаны мұқият араластырыңыз және оны қалыңдату үшін 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Ірімшікті 1, 5-1, 5 см кубпен кесіңіз, ең бастысы сапалы, дәмді және жақсы балқитын кез келген ірімшікті алыңыз. Менде пицца үшін моцарелла бар.

Картоп пюресінен шамалы дымқыл қолмен шамамен грек жаңғағынан өлшемді шарларды домалатыңыз. Егер салмағы тым ағымды болса және жапсырылмаса, оған тағы да ұн қосыңыз. Әрбір шарды кішігірім жапырақшаға құйыңыз. Жапырақтың ортасына ірімшіктің бір бөлігін қойып, ірімшіктің ішіне түсуі үшін тегіс шар жасаңыз.

Ыдысқа қалған жұмыртқаны салыңыз. Қалған ұнды қосыңыз, сүтті құйыңыз. Бәрін біртектілікке дейін гүл шоғымен соғыңыз.

Әр шарды алдымен ұрған жұмыртқаға батырыңыз.

Содан кейін кептіргіштерде тығындаңыз. Қалауыңыз бойынша қайтадан жұмыртқаға батырып, кептіргіштерге құлатуға болады. Менің шарларымды бірден қалың қабатпен қапталдым.

Сотейникте өсімдік майын ортаңғы отқа қыздырыңыз. Май шарларды толық жабатындай болуы тиіс. Қайнаған майға бірнеше картоп шарларын түсіріңіз және фритюрде алтын түстес қабыққа дейін қыздырыңыз. Дайын шарларды артық майды ағызу үшін салфеткаға салыңыз.

Ірімшігі бар картоп пюресінен жасалған шарларды бұрын дайындалған соустары бар үстелге бірден беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!