Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Касслер. ыстық ысталған шошқаның мойны. kassler herstellen.
40 порция3 күн
Шошқа мойны - 6 кг, Қант - 2 үстел, тұз - 250 г. Петрушка - дәмі бойынша; Укроп - дәмі бойынша - дәмі бойынша: Балғын кориандр - 1 стол. - 2 дана; Лавр жапырағы - 10 дана. - 1 дана, сарымсақ - 10 тіс, Болгар бұрышы - 1 дана. - 1 стол., Су - 5 л. Бұршақ бұрыш - 20 г. Розмарин - 2 стол.л., Бұршақ бұрыш - 20 гр. Бал - 3 стол.л. - 2 стол.л., Имбир - 2 стол.л., Сарымсақ ұнтағы - 2 стол.л., Үшкір балғын бұрыш - 1 стол.л.
Касслерді дайындау үшін дәмдеуіштерді суға салып, қайнауға дейін жеткіземіз. Бес минут қайнатамыз, содан кейін маринадқа бөлме температурасына дейін суытуға рұқсат етеміз. Маринадты суыту кезінде етті асықпай дайындауға болады. Ол үшін оны ағынды суларда жуып, қағаз сүлгімен кептіру қажет. Содан кейін сыйымдылыққа суытылған маринадпен құю керек. Мұндай ыдысқа шприцпен етті жиі инемен шприцтеу ыңғайлы болуы қажет. Осы рәсімнен кейін мари қоямыз
Берілген уақыттан кейін етті маринадтан босатып, ағынды суда жуамыз. Содан кейін оны қағаз сүлгімен кептіріп, қолайлы ыстау үшін байлау қажет. Содан кейін екінші маринадқа арналған дәмдеуіштермен жағу керек. Және салқын жерге 12 сағатқа маринадтауды қалдыру. 
Соңғы кезең - бұл касслердің ыстық ыстығы. Салмағы 6 кг кесек. мен 6-ден 80 грд-ға дейінгі температурада 100 сағат қаздым. Цельсия. Егер Сіздің ет бөлігіңіз аз болса, онда ысталу уақытын азайтуға болады. Ыстау рәсімінен кейін етті салқындату және тоңазытқышқа кем дегенде 12 сағат жатуға қою қажет. Осы өнімді сақтау мерзімі тоңазытқыш жағдайында 7 тәулікке дейін. Тәбетіңізді қой!!!!