Ысталған шошқа құлағы

4 порция
3 сағат 20 мин

Өңделген шошқа құлақтарын (майы мен қылтаны жоқ) кастрюльдің түбіне салып, су құйып, қайнату керек. Су қайнай бастағанда құлағыңызға соя соусын, тазартылмаған сарымсақ, бадьян, лавр жапырағын, қара бұрыш бұршағының бірнеше бұршағын, жұпыны бұршақ бұршағын, гүлденген бекіре, тұз және тазартылған пиязды қосыңыз. Аздаған отқа тағы бір сағат ас беріңіз, сорпаның жеткілікті тұздалғанын тексеріңіз. Бір сағат пісіргеннен кейін қыздыруды өшіріп, құлақшындарға сорпада 1-1, 5 сағат бойы суытуға рұқсат етіңіз. Енді жеміс ағаштарының бұтақтарын алсаңыз, хош иістер көбейеді. Құлақшаны май жағылған торға ұқыпты салып, қақпақпен қаптап, көмірге қойыңыз. 30 минут жазыңыз. Шошқаның құлағы қисайып кетті, енді оларды жіңішке сабанмен кесіп, көңіліңізді көтеріңдер!