Үй жағдайында суық ысталған тауық

24 порция
6 күн

Бұл рецепт үшін үй тауықтары алынды - оларда химия аз (тәрізді) және олар дәмді. Қайнатыңыз, жағыңыз, жуыңыз.

Тауықтарды жотаға қарай екі бөлікке бөліңіз, тақтайға және тақтаның астына қойып, алып тастаңыз. Ыстауға ыңғайлы жалпақ жартылай ұшалар алынады.

Маринад үшін үлкен кастрюльге тұз бен қант салыңыз.

Суды қосып, отқа қойыңыз. Қайнасын.

Дәмдеуіштерді дайындап, маринадты суытыңыз.

Дәмдеуіштерді маринадқа қосыңыз.

Маринадқа тауықты терімен төмен қойыңыз. Жоғарыдан шірік пен барлық құрылымды 4 күнге тоңазытқышқа қойыңыз.

Майдаланған тауықты жуыңыз.

Егер тауық тұздалған болса, оны бір сағаттың ішінде суық суда шайыңыз.

Жартылай ұшаны байлап, кептіріңіз - шамамен 20 градуста бір тәулікке.

Міне, олар кептірілгеннен кейін осындай.

Асылған тауықты жабық контейнерге (қорап, ескі тоңазытқыш, бөшке, бұл жерде кім гаразд) орналастырыңыз. Жаңқаны және түтін генераторын дайындаңыз.

Түтін генераторын қақпақпен толтырыңыз, өртеңіз, түтін генераторының қорапқа қарай еңісін жасаңыз. Компрессорды алдымен күшті қуатқа қосыңыз, содан кейін айналымды біртіндеп ұлғайта отырып, барынша азайтыңыз. Шамамен 8 сағат қазыңыз. Түтін генераторына нұсқаулықты мұқият оқыңыз.

Дайын ысталған жартылай ұшаларға тоңазытқышта бір-екі күн жатуға рұқсат етіңіз.