Бөтелкедегі желедегі тауық

8 порция
11 сағат 40 мин


1. Теріні ағынды су астында жуамыз, ыдысқа саламыз, жылы су құйып, отқа жібереміз, қайнауға дейін жеткіземіз. Пісіру кезінде көбікті шешеміз, таза сорпаға лавр жапырақтары мен қара бұрыш бұршақтарын қосамыз, тұзды себеміз, орта отқа шамамен 30-40 минут пісіреміз.

2. Пісірілген тауықты сорпадан шығарамыз, суытамыз, содан кейін етті сүйектен бөлеміз, қолмен талшыққа бөлеміз (пышақпен ірі кесуге болмайды).

3. Тағы да ыстық сорпаны електен өткізіп, оған желатин төсейміз, араластырамыз, жұмыртқалауға қалдырамыз, шамамен 5 минутқа, содан кейін қайта араластырамыз.

4. Таза пластикалық бөтелкеге тауық етін саламыз, желатині бар суытылған сорпаны құйамыз (сорпаны мойынға дейін құймаймыз, шетінен 3-5 см толтырылмаған күйінде қалдырамыз), сілкілейміз. Бөтелкені тоңазытқышқа сорпаның толық қатып қалуына дейін жібереміз, ең дұрысы түнге.

5. Содан кейін көрсетілген уақыт өткеннен кейін бөтелкенің бос бөлігін кесіп, бөтелкені бойлай кесеміз. Қатып қалған рулетті мұқият шығарып, үйірмелермен кесіп, тамаққа әдемі қызмет көрсетеміз. Соустармен, жаңа піскен көкөністермен, сондай-ақ кез келген гарнирмен беруге болады. Байқап көріңіз, қандай дәмді!