Желатинсіз тауықтың аяғынан тоңазытылған тауық суығы

4 порция
12 сағат

Тауық аяқтары мен қанаттарын кастрюльге саламыз және суық су құйамыз - дәмді және дәмді сорпа алу үшін суық суды пайдаланамыз. Кастрюльді қатты отқа қойып, қайнауға жеткіземіз. Пайда болған көбікті шешеміз. Сәбіз бен пиязды құрғақ қыздырылған табада 2-3 мин. Қақпақтың астындағы ортаңғы отта төрт сағатқа жуық суық пісіреміз. Содан кейін барлық тауықты алып, сорпаны сүземіз.

Сәбізден гүлшоғырын кесіп алып, салқындықты айналдыру кезінде гүл декорын алу үшін бір-бірден формочканың түбіне қоямыз. Мен сізге осындай нұсқаны ұсындым, бірақ шын мәнінде сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай батыл қиялдай аласыз, мысалы, пісірілген жұмыртқа, петрушка бұтағы және т. б. Нұсқалар көп болуы мүмкін.

Тоңазытылған тауық етін сүйектен бөліп, терісін шешеміз. кішкене кесеміз, бірақ кейде үлкен көлемдегі кесектерді жасаймын.

Етті ыдыстың шетіне жетпей қалыпқа саламыз. Сарымсақты жұқа пластинкалармен кесіп, тауық етіне қосамыз.

Қайнатылған сәбізді дөңгелекпен кесіп, еттің үстіне қоямыз. Әшекейлеу үшін лимонның төрттен бір бөлігін және бір-екі жасыл бұршақ салуға болады, бірақ бұл сіздің дәміңізге тиеді! Толтырылған қалыптарды сорпамен толтырамыз және мұздату үшін тоңазытқышқа жібереміз.

Дайын салқындатқышты мен тәрелкеге айналдырдым. Тәбетіңе қуаныш!