Тұздықтағы маринадталған май

4 порция
5 күн 20 минут

Рецептідегі сірке суы мөлшерін өз талғамына қарай азайтуға болады. Сондай-ақ сарымсақ, хмели- сүнел және лавр жапырағының мөлшерін реттеңіз. Рецептіде көрсетілген пропорциялар маған өте ұнады. Дайын өнім хош иісті және қанық болды. Егер сіз кастрюльде салоны маринадтайтын болсаңыз, онда оны жоғарғы жағына тұздықпен толтырып, үстіне шірік орнатыңыз. Одан әрі қақпақпен жабыңыз және 5-6 күнге тоңазытқышқа жіберіңіз. Майды тұздағаннан кейін тұздан шығарып, қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Жіңішке шағын кесектермен кесіп, үстелге беріңіз. Майды жеңіл және ұқыпты кесу үшін мұздатқыш камераға ұзақ уақыт жібермеңіз. Сало аздап қатып қалады да, оны жіңішке тілімшелермен қиюға болады. Салдың бір бөлігін ұзақ уақыт сақтау үшін мұздатуға болады. Сізге тәбет тілеймін!

Тұзды маринадтау үшін мұздатылмаған құрсақтың жаңа кесегін пайдаланған дұрыс. Еті мол кесек алуға болады, сондай-ақ қатпарларсыз салоны пайдалануға болады, екі нұсқада да дәмді әрі дәмді болады. Қалған ингредиенттерді де дайындаңыз.

Құрсағын үзінділерге кесіңіз, қағаз салфеткалармен немесе сүлгімен жуыңыз және кептіріңіз. Кесектердің көлемі сіздің қандай ыдысқа салғаныңызға байланысты. Кішігірім кастрюльканы қолданып, бөлшектерді шынайы жасауға болады, ал банкте тұншықтыруға болады, бұл жағдайда кесектерді қысқартыңыз (суреттегідей).

Маған банкте маринадтау ыңғайлы әрі оңай. Сонымен, ыдысты құралмен жақсылап жуыңыз және таза суда бірнеше рет жуыңыз, қалауыңыз бойынша қайнаған сумен қаптаңыз. Салдың кесектерін бір-біріне онша тығыз сіңіріңіз.

Сарымсақты тазалап, жуыңыз. Тісті сізге ыңғайлы тәсілмен ұсақ емес етіп кесіңіз. Мен үйірмелермен тілімдедім.

Тұзды дайындаңыз. Кастрюльге су құйыңыз, тұз, бұрыш, шеге, лавр жапырағы, сарымсақ, қыша және хмели-сүнелі дәндерін қосыңыз. Маринадты қатты отқа қойып, қайнағанша күте тұрыңыз. Қайнатқаннан кейін сірке суын құйып, кастрюльді оттан бірден алып, толық суығанша қалдырыңыз.

Банкке салоны барлық кесектерін жабатындай етіп тұздалып құйыңыз. Таза темір немесе капронды қақпақпен жабыңыз. Банканы тоңазытқышқа алып, оны бес күнге ұмытыңыз.

Дәмді, хош иісті сало дайын, беруге болады!