Маринадталған шошқа тілі

4 порция
3 сағат

Маринадталған шошқа тілін қалай жасау керек? Өте қарапайым! Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шошқа тілін сиырға ауыстыруға болады. Егер майшабақтың түбірін табу мүмкін болмаса, оны майшабақтың түбірімен, майшабақтың сабағымен немесе тамырдың кептірілген қоспасымен ауыстырыңыз.

Тілді мұқият жуыңыз. Сәбізді, майшабақтың тамырын және пиязшықты тазалаңыз. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз. Шошқа тілдерін, пиязды, сәбізді, майшабақтың тамырын салыңыз. Тұзды төгіңіз. Суды қайнауға дейін жеткізіңіз және көбікті шешіп, жұмсақтығына дейін 1, 5 сағатқа жуық қайнатыңыз. Пісірудің дәл уақыты тілдің мөлшеріне және қайнау қарқындылығына байланысты. Ірі сиыр тілі 2-2, 5 сағаттан ұзақ пісіріледі.

Дайын тілді суық су салынған ыдысқа салып, 5-7 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін былғарыдан тазалаңыз. Температураның өзгеруінен былғары оңай тазартылады.

Тілді қалыңдығы 1 см-ден аспайтын тіліктермен кесіңіз.

Енді маринадқа қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Өсімдік майын кез-келген - менде хош иісті тазартылмаған күнбағыс алуға болады.

Болгар бұрышын тұқымдар мен жеміс-жидектерден тазартып, ұсақ текшелермен кесіңіз.

Чили бұрышын да тұқымнан тазалап, ұсақ кесіңіз. Егер анағұрлым өткір маринадты қаласаңыз, тұқымды қалдырыңыз. Чили бұрышы екі түрлі болады: қызыл неғұрлым өткір, жасыл, өткір емес. Қалауыңыз бойынша чили бұрышын мүлдем қоспауға болады.

Сарымсақты пышақпен ұсақ кесіңіз немесе баспақтан өткізіңіз.

Жасылдарды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз. Петрушкадан басқа кез келген көгалды: укроп, базилик, кинза және т. б. қолдануға болады.

Ыдыста бал, соя соусы, өсімдік майы және лимон шырынын араластырыңыз.

Болгар бұрышы, чили бұрышы, сарымсақ және шабылған көк шөп қосыңыз. Бәрін қайта араластырыңыз.

Тілдің тіліктерін табаға салып, маринадпен толтырыңыз. Ыдысты пленкамен жабыңыз және тоңазытқышқа сағат 3-5-ге немесе түнге қойыңыз.

Дайын тілді табаққа салыңыз. Маринадты құйып, үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!