Пештегі ет суфлесі

6 порция
2 сағат

Суфле өте нәзік болды! Оның дәмі моншақтардан жасалған балалар тағамына ұқсайды. Суфле дайындауға арналған етті кез келген дәмді тауық пен күркетауықтан алуға болады. Сондай-ақ, фарштан суфле дайындайды. Кілегей орнына қаймақ немесе сүзбе қосуға болады. Сондай-ақ, етке кез келген көкөніс - сәбіз, жасыл бұршақ, бұрыш, түрлі-түсті қырыққабат немесе брокколи қосуға болады. Оларды алдын ала аздап қайнату керек. Тек пайдалы ғана емес, әдемі де болады.

Ет суфлесін пешке қалай салу керек? Өнімдерді дайындаңыз. Суфлаға арналған етті жақсы сапада алыңыз, ол термоөңдегеннен кейін жұмсақ болып қалуы үшін кесуді таңдаңыз. Кілегейге кез келген адам келеді, менің майлылығым 20%. Жұмыртқаны жуып, салфеткамен кептіріңіз.

Шикі жұмыртқаларды ақуыздар мен сарғалдақтарға бөліңіз.

Етті жақсы жуыңыз, кептіріңіз, егер ондай болса, пленкалар мен сіңірлерден босатыңыз. Кішігірім бөлшектерге кесіңіз. Кастрюльге су құйып, оған етті салып, плитаға қойыңыз. Қайнауға дейін жеткізіңіз және дайын болғанша пісіріңіз. Менде сиыр еті бар, мен оны бір сағатқа жуық пісірдім. Тұздаудың қажеті жоқ. Дайын етті сорпадан алып, аздап салқындатыңыз.

Қайнатылған етті ұсақтайды. Бұл үшін ет кесу, блендер, комбайн сияқты кез келген әдіс қолайлы болады. Ең бастысы, ет өте ұсақ ұсақталуы керек.

Ұсақталған етке сүт пен кілегей қосыңыз. Ет массасын біртекті күйге дейін тағы да соғыңыз. Мен оны комбайнда істеймін.

Ет қоспасына шикі жұмыртқа сарысын, тұз бен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Мен тек балғын бұрыш алдым. Тағы да соғыңыз.

Жұмыртқа ақуыздарын биік ыдысқа құйып, блендермен орнықты көбікке дейін соғыңыз. Миксермен де, гүл шоғымен де пайдалана аласыз. Бұл айтарлықтай жеңіл.

Шабылған ақуыздарды ет массасына қосыңыз.

Ұқыпты жинағыштар қозғалыстармен массаны араластырыңыз. Күрекпен ақуыздарды көмгендей төменнен жоғары жылжытыңыз. Ұқыптылық ақуыздардың қалмауы және ауа болып қалуы үшін маңызды. Сонда суфле көтеріліп, өте нәзік болады.

Пісіруге арналған пішінді сары маймен майлаңыз. Оған ет массасын құйыңыз.

Суфланы 200 градус температурада шамамен 25 минут пеште пісіріңіз. Өзіңіздің духовкаңызбен бағдарланыңыз. Суфле сәл көтеріледі, бірақ сосын пештен шығарсаңыз, аздап отыра қалады. Оны порциялық кесектерге кез келген гарнирі бар негізгі тағам ретінде немесе ыстық немесе суық ас ретінде кесіп беріңіз.