Шпигирленген ет

6 порция
2 сағат 15 мин

Пісіру үшін шошқа етін аламыз, бірақ аса майлы емес. Ол үшін артқы жағы жақсы болады. Шпигирлеу үшін сарымсақтың тістерін ойыққа итеру ыңғайлы болуы үшін бойлай кесеміз. Етті суық сумен шайып, салфеткамен кептіреміз. Пышақтың ұшымен тереңге терең ойықтар жасаймыз және бірден әрбір ойыққа сарымсақтың бір бөлігін жақсы тіркеліп, түсіп қалмайтындай етіп саламыз. Сарымсақ суға батып, көрінбеуі тиіс. Одан әрі сарымсақпен шпигацияланған етті дәмдеуіштермен және тұзбен мол сүртеміз, содан кейін майонезбен майлаймыз. Дайындалған етті пісіру үшін терең пішінге саламыз, түбіне аздап су құйып, стаканның шамамен үштен бір бөлігін қақпақпен немесе фольгамен саңылау қалдырмай жабамыз. Етті 190 градусқа дейін қыздырылған духовкаға алдымен 90 минутқа орналастырамыз. 90 минуттан кейін фольганы немесе қақпақты шешіп, етті ашық күйінде тағы да 30 минут пісіруді жалғастырамыз. Дайын пісірілген етті пештен алып, пішінінде аздап суытып, тағамға ауыстырамыз. Етті ыстық кесуге болады, ол өте хош иісті және дәмді. Пісірілген ет мұздатқышта салқындатқанда одан да жақсы кесіледі. Мұндай еттің тілімдерін дастарқанға берген кезде табаққа әдемі жайып қоюға болады.