Рапаннан жасалған ағартқыш

6 порция
1 күн 30 мин

Раковинадан балғын алу үшін бір тәулікке рапандарды мұздатқышқа салу қажет. Осыдан кейін рапандарға ерітуге мүмкіндік береміз және шанышқымен қаруланып етті шығарамыз. Рапандарды екіге бөліп, лимон шырыны бар суда жуамыз. Бұл шырышты және ерекше иісті алып тастауға көмектеседі. Етті оңай ұсақтаймыз және қара балғын бұрышы бар жұмыртқаны қағып, кляр дайындаймыз. Жеке табаққа ұн құйыңыз. Ол дайындалып жатқанда рапандар соя соусында аздап тұра алады. Бес минут қажетті нәтиже үшін жеткілікті болады. Ұнға ет саламыз, содан кейін жұмыртқаға түсіреміз және табаға жедел қуырамыз. Әр тарап үшін тоқсан секундтан артық емес. Дайын тағамды ыдысқа саламыз, лимон шырынымен жомарт шашамыз. Рапанға қызғылт немесе ақ құрғақ шарап өте жақсы келеді. Тәбетіңе қуаныш!