Күркетауық бауырынан паштет

10 порция
1 сағат

Паштеттерді мен бұрын да дайындадым, бірақ бауырынан алғаш рет күркетауық пісірдім. Паштет өте нәзік әрі дәмді болды. Оны дайындау өте қиын емес. Бұл рецепт бойынша ол айтарлықтай көп шығады. Егер паштет тым тік болса, ұсақтау процесінде аздап қайнатылған су қосуға болады. Мен ірі сәбізді алдым және паштетте көп болды, бірақ егер сіз паштеттерде сәбіз аз болса, оған орташа сәбізді таңдаңыз. Мұндай паштетті тоңазытқышта тығыз жабылған сыйымдылықта бес тәуліктен артық емес сақтауға болады. Паштет мерекелік дастарқанның әшекейі бола алады, ол тұздалған қияр, ашытылған қырыққабат, жаңа піскен көкөністермен жақсы үйлеседі. Бірінші және екінші тағамдарға тамаша қосымша болуы мүмкін.

Күркетауық бауырынан паштетті қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Бауырды жаңа алған дұрыс, бірақ егер Сізде мұздатылған болса, алдымен оны ерітіңіз және егер ол тоңазытқышта ерітілсе, бауыр шырынын сақтайды. Бауыр шырынды, нәзік және жанбау үшін мен оны әдетте сүтке бір сағатқа салып қоямын. Көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз. Сары майды жұмсақ болуы үшін тоңазытқыштан алыңыз.

Бауырды кез келген тәсілмен дайындаңыз - өртеуге, сөндіруге, қайнатуға болады. Суы аз табада сөндірдім, бұған 40 минут уақыт кетті. Қайнатылған пісіру неғұрлым нәзік және диеталық болады. Егер қуырылған әйелді жақсы көрсеңіз, әр жағынан бес минуттан қуырып, қақпағыңыздың астынан 20 минуттан аз суды сөндіріңіз. Паштетті дайындау үшін бауырды порциялық кесектерге кесу міндетті емес, оны тұтастай қуыруға немесе қайнатуға болады.

Пиязды кішігірім отпен өсімдік майындағы табада мөлдірлікке дейін кесіңіз және бес минутқа дейін қуырыңыз.

Сәбізді ірі терекке сүртіңіз немесе ұсақ кесіңіз және пиязға қосыңыз. Көкөністерді дайын болғанға дейін араластырып, бірге қыздырыңыз. Көкөністер мен бауырларды суытып жіберіңіз.

Блендер табағына бауыр, пияз, сәбіз жіберіңіз, жұмсақ сары май қосыңыз, тұздаңыз және дәмі бойынша дәмдеуіштерді қосыңыз (бауырдың нәзік дәмін үзбеу үшін мен тұздан басқа ештеңе қоспадым). Өнімдерді біртектілікке дейін ұсақтаңыз. Менің табағыма бәрі бірден сыймады, мен екі кезеңде ұсақтадым. Паштетті контейнерлерге немесе банкаларға жайып, тоңазытқышқа жіберіңіз. Міне, бар болғаны, дәмді паштет дайын, тәбеті жақсы!