Шарап маринадындағы тауықтан жасалған пастрома

6 порция
1 күн 2 сағат

Тауық филесін жуу, пленкалардан тазалау. Шарапты бал, дәмдеуіштер, тұз, сарымсақ сығылған бұрыш араластыру. Орта отта жылыту (қыздырмауға да болады), Филені жабылатын ыдысқа салып, маринадпен (егер сіз оны қыздырсаңыз) құю және тоңазытқышта бір тәулікке қалдыру. Маринад филені толық жабуы тиіс. Дайындау алдында әрбір кеудені рулетке бұрап, шпагатпен немесе тіс тазалағыштармен бекітеді. Егер кеуде аса ірі болмаса, оны бекітпеуге болады, бірақ көп бөлігін кішкентайына салады. Духовканы 250 градусқа дейін қыздыру керек. Филені ыстыққа төзімді ашық ыдысқа салып, қыздырылған духовкаға 25 минутқа қояды. Уақыт өткен соң, пешті сөндіріп, оны сол жерде суытып тастап кетеміз (мен 1, 5 сағатқа қалдырдым). Тәбетіңе қуаныш!