Шошқа бауырынан жасалған бауыр торт

8 порция
18 сағат 50 мин

Шошқа бауырынан ашытқы дайындау үшін бауырыңызды алдын ала сүттің аз мөлшерінде (250 мл) жібітіңіз, кейіннен құймақтар жанбауы үшін. Кем дегенде 5-6 сағатқа жіберу керек. Субөнімді ет кескіште немесе блендердің көмегімен ұсақтаңыз. Тұздаңыз. Сүт қосыңыз (150 мл) және жұмыртқаны қағыңыз. Салмақты араластырып, ұнды енгізіңіз. Қалыптасқан жіңішкелерді сапалы бөлшектеу үшін гүл шоғын пайдалануға болады. Қамырдың құрылымы біркелкі, ал консистенциясы бойынша қалың қаймақ сияқты болуы тиіс. Құймақтарды өсімдік майында екі жағынан қуырыңыз. Бір минуттан қуыру жеткілікті. Олардың қалың болмауына тырысыңыз. Блинка неғұрлым жіңішке болса, тортиктің дәмі соғұрлым нәзік болады. Барлық құймақтарды осылайша қуырып, олардан тортты жинап, әр қабатын майонезбен майлап, жұмсарғанша қуырылған көкөністермен - ерітілген сәбізбен және ұсақ кесілген пиязбен ауыстырыңыз. Қатпарлардың бірін теркеге тартылған балқытылған ірімшіктен жасаңыз. Мұндай ірімшікті еріту үшін оны 5-10 минутқа мұздатқышқа салыңыз. Дайын тамақты бірден жеуге болмайды. Тоңазытқышқа сіңдіруге арналған бауыр тортасын кемінде 1 сағатқа қойыңыз, ал тіпті түнге де болады. Тортты берер алдында шабылған жасыл желек себіңіз. Қуана тамақтаныңыз, тәбетіңіз!