Сәбіз бен пиязы бар бауыр торт

10 порция
2 сағат

Тауық бауырын жуып, пленкалар мен өт көпіршігінің қалдықтарынан (жасыл түсті) жақсылап тазалау керек, Әдетте бауыр жақсы сапада сатылады және тынымсыз дайындықты қажет етпейді, бірақ оны қайта қарау керек, өйткені егер өт көпіршігінің қалдығы кездейсоқ түссе, өт өзінің барлық тағамын ащымен бүлдіре алады.

Үлкен табақшадағы бауыр мен шикі жұмыртқаларды біріктіру.

3 ст. л. қосу майлы қаймақ.

3 ст. л. қосу ұн.

Бәрін блендермен соғу. 1/2 дана тұз қосу. Араластыру.

Табаны (ол таза және құрғақ болуы тиіс) 1 дана майдан жақсылап қыздыру керек. Бірінші құймақты қыздыру алдында ғана оны маймен майлау керек. Еденге жіңішке құйма (3 мм) және табаның барлық бетін толық жабуға жеткілікті бауыр қамырының көлемін жинау қажет. Өзімнің 20см таба үшін 1/2 жартысын теріп, жақсы қыздырылған табаға құйып, дөңгелек қозғалыспен қамырды беті бойынша бөлемін.

Құймақтарды ортаңғы отпен қуыру керек, құймақ «ұстап», қабырғаларының шеттерінен шығып кеткеннен кейін (1-2 минуттан кейін), сондай-ақ қызғылт болудан қалады, күрекпен құймақтың астында ұқыпты өткізеді және оның шикі жағына ешқайда жабыспайтынына көз жеткізеді. Бір сенімді қимылмен айналдырыңыз. Егер құймақ жыртылған болса да, оны күйдіріңіз және тортта қабаттарға орналастырыңыз - ол өте жақсы «бүркемеленеді».

Тағы да бір 1 минут қуыру керек.

Пиязды ұсақтау.

Сәбізді терек үстінде сүрту.

Табада пияз бен сәбіздің қоспасын орташа отта 7-10 минут өртеу керек. Тұздау (1/2 дана тұз), тұздау (1/5 дана)

Қыздыру тортта біркелкі бөлінуі үшін әрбір қабат үшін қажетті мөлшерді салқындату және оларға бөлу. Соңғы блинкаға сәбіз-пияз қоспасын салудың қажеті жоқ, сондықтан сізде 10 блин болса, қоспаны 9 порцияға бөлу қажет.

Сарымсақты тазалау және майонезге қысу.

Құймақты тағамға саламыз. 1 ст. л. майлаймыз. сарымсақ майонезі.

Сәбіз-пиязды қыздырамыз. Келесі құймақпен жабамыз.

Осылайша бізде бауыр тортигі пайда болады!

Әшекейлеу үшін титулдық суреттегі сияқты 3 пісірілген жұмыртқа қажет болады. Жұмыртқада ақуыздарды сарыдан бөліп алып, жеке-жеке ұсақ терекке сүртеміз.

Бауыр торын барлық жағынан майонезбен жақсылап жағамыз.

Үстінен сары, бүйірінен ақуызбен безендіреміз.

Пісірілген сәбізден раушан жасаймыз. Сәбізден розаны қалай кесу керектігі туралы мына жерден қараңыз. Жасылмен безендіреміз. Бауыр торын салқындатып беру.