Сарымсақ және бұрыш қосылған қызанақ

6 порция
2 күн

Қызанақты сарымсақ пен бұрыш қалай жасайды? Барлық қажетті ингредиенттерді тізім бойынша дайындаңыз.

Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз және ірі үлестермен кесіңіз. Қызанақты шырынды, бірақ тығыз таңдаңыз. Жұмсақ жемістер пішінін нашар ұстайды, кесу және дайындау барысында олар пішінсіз массаға жайылып, тағамның сыртқы түрін бүлдіреді.

Тәтті бұрышты жуыңыз, тұқымды алып тастаңыз, жұмсағын текшемен кесіңіз. Бұрышты болгар немесе маусымдық қолдануға болады.

Чили бұрышын да тұқымнан тазалап, ұсақ кесіңіз. Егер анағұрлым өткір маринадты қаласаңыз, тұқымды қалдырыңыз. Чили бұрышы екі түрлі болады: қызыл неғұрлым өткір, жасыл, өткір емес. Қалауыңыз бойынша чили бұрышын мүлдем қоспауға болады.

Кинзаны жуыңыз, ылғалдан тазартыңыз және ұсақ-түйек кесіңіз. Қалауыңыз бойынша басқа жасыл желекпен, мысалы, укроппен, петрушкамен, кинзамен, жасыл пиязбен ауыстыруға немесе толықтыруға немесе әртүрлі шөптердің қоспасын пайдалануға болады.

Блендердің табағына тәтті бұрыш пен чилиді, тазартылған сарымсақ тістерін қосыңыз. Біртекті пюреге дейін соғыңыз.

Маңызды! Егер маринад біртекті жасыл немесе қызыл түсті болса, онда тәтті бұрыш пен чили бұрышын бір түсті алыңыз. Мен басында түрлі түсті қаламгерлермен жасадым және пюренің түсі маған ұнамады) Маринадты екінші рет ақшыл-жасыл түсті бұрыштан жасадым, ал чили бұрышын да жасыл пайдаланды.

Көкөніс пюресін табаққа салыңыз. Өсімдік майы, сірке суы, қант және тұз қосыңыз. Бәрін мұқият араластырыңыз. Егер сірке суыңыз 9% болса, оған 25 мл таза ауыз су құйыңыз. Сіздің 75 мл 6% сірке суы шығады. Олардың 50 млн-ы сізге керек.

Ұсақталған кинзаны қосып, қант пен тұзды толық еріткенге дейін араластырыңыз.

Қызанақты терең табаға бір қабатқа салыңыз. Жоғарыдан сарымсақ маринадының бөлігін бөліңіз. Үстіне тағы бір қабат қызанақ қойып, маринадпен қайта құйыңыз. Сонымен, барлық қызанақтар мен маринадты қабаттармен салыңыз.

Ыдысты қақпақпен жабыңыз немесе тамақ пленкасымен созыңыз және тоңазытқышқа 1-2 тәулікке маринадтауды қойыңыз.

Дайын тағамды ыдысқа салып, үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!