Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Құрама еттен жасалған мөлдір суық

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Ашытқы

19 порция
4 сағат 35 мин

Сиыр еті - 650 гр. Шошқа еті - 650 гр. Шошқа аяқтары - 2 дана; Сиыр жібектері - 1 кг. Қаз - 1 кг. - 0.5 дана; Сәбіз - 1 дана; Сарымсақ - 5 тіс. - 7 дана; Бүріккіш жұмыртқалар - 8 дана; Тұз - 1.5 үстел. - 7 л. Балғалы қара бұрыш - дәмі бойынша, Петрушка - дәмі бойынша

Дәмді мерекелік суық дайындау үшін қажетті дәмдеуіштермен бірге азық-түлік дайындаймыз.

Көлемді кастрюльге алты жүз елу грамм шошқа етін, алты жүз елу грамм сиыр етін, екі шошқа аяғын, бір килограмм сиыр балапанын және бір килограмм қаз етін саламыз.

Кастрюльге суды құямыз, ол етті екі сантиметрге толық жауып, қақпақпен жабамыз және плитаның биік отына қоямыз.

Кастрюльде қайнаған сорпадан көбікті алып, плитаны ең төмен отқа ауыстырамыз. Бірінші қайнатпаны көбікпен бірге суды ағызып, ауыстыруға болады.

Сорпаның жартысы алтын түстес болуы үшін кастрюльге пияздың жартысын, сәбіздің жартысын және қара бұрышын бұршақпен қақпақпен жауып, плитаның аз отына пісіреміз.

Үш сағат пісіргеннен кейін кастрюльге бір жарым ас қасық тұз қосып, қақпақпен жауып, тағы бір сағат дайындау процесін жалғастырамыз.

Бір сағаттан кейін дайындалған етті кастрюльден лайықты ыдысқа саламыз және оны сүйектен бөлеміз.

Етті майда-шүйде кесіп, үлкен табаққа саламыз.

Сарымсақтың бес тісін ұсақ кесіп, етке табаққа саламыз.

Дәмі бойынша қара бұрыш қосамыз және табақтағы барлық ингредиенттерді жақсы араластырамыз.

Дайындалған сорпаны дәке арқылы лайықты сыйымдылыққа сүземіз.

Кесілген қайнатылған бөдене жұмыртқаларын сәбізі бар порциялық қалыптарға саламыз және оларға аздап сорпа құйамыз.

Порциялық қалыптарға едәуір тығыз кесілген етті саламыз, оны толығымен сорпамен толтырамыз және салқын жерге жинаймыз.

Кесілген етті қолайлы үлкен пішінге салып, сорпаны құйып, ет қабатын сәл жабамыз, содан кейін салқын жерде суытуға рұқсат етеміз.

Суыған ет қабатының үстіне жартылай кесілген пісірілген бөдене жұмыртқаларын кесіп салып, петрушканың жасылын қосамыз, содан кейін сорпаның екінші қабатын құйып, салқын жерге қоямыз.

Бірге дайындаймыз, қарапайым дайындаймыз, біздің рецепт бойынша қолжетімді тағамдардың ең дәмді тағамдарын үйде дайындаймыз! Баршаңызға тәбет тілеймін!